神奈川県藤沢市「大久保豆腐店」に行って豆腐を食べた感想

大久保豆腐店とは

大久保豆腐店は神奈川県藤沢市にある豆腐店で、場所は江ノ島電鉄の鵠沼駅から歩いて約6分の住宅街の中にお店があります。

一軒家に作業場を併設したような造りになっていて、白を基調にしたお店は看板などなくて豆腐店とはわからないかもしれません。

ドアはガラス張りで中が見渡せるようになっています。豆腐の入った水槽が手前にあるので、よく見れば豆腐店と分かるでしょう。

２．大久保豆腐店の取り扱い商品

作業場内の床は石が変色して、かなり歴史を物語っています。そのほかの機械も古いことがわかります。
それもそのはずで創業は1951年だから納得です。

また、機械が少ないので手作りだと思われます。
作業場内に冷蔵ケースがあり、そこに一部の豆腐が入っています。

店名	大久保豆腐店
使用大豆	国産
にがり	硫酸カルシウム
水	不明
消泡剤	使用

大久保豆腐店の商品一覧
豆腐
厚揚げ
油揚げ
おからドーナツ

３．大久保豆腐店の商品を食べた感想

絹とうふ 大久保豆腐店100円
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
絹らしいツルっとしてサッパリした食感がある豆腐で、水分量を多く含んでいる。大豆の味があるのがわかるのと同時に苦みがあるのが特徴。苦みはすぐになくなるのであまり気にならずアクセントになっている。甘さは少なくて塩味も少なめ。

４．大久保豆腐店へのアクセス方法

店名：大久保豆腐店
お問い合わせ： 0466-36-3071
住所：神奈川県藤沢市鵠沼松が岡３丁目７−４
営業時間：10時00分～18時00分
定休日：日曜日
駐車場：なし