岡山県岡山市の豆腐処おかべ

豆腐処おかべとは

昭和58年、岡山市北区表町に開店した豆腐専門店の「豆腐処おかべ」。
そのにがり豆腐の出来立て、揚げ立ての滋味深い味わいを堪能できるようにと併設したのが豆腐料理専門店「食事処おかべ」です。

開店以来の看板ランチメニュー「おかべ定食」、食数限定で1日15食限定の生ゆば丼定食と15食限定の揚げ出し定食があります。
豆腐処おかべでは豆腐、厚揚げ、こんにゃくなどの小売もあります。

昔ながらのにがりを使い、手寄せや手揚げによる製法と鮮度にこだわった豆腐や揚げを製造小売販売しております。
「美味しい」「体に良い」「鮮度」をコンセプトに、当時としては画期的な「売店」と「食堂」を併設した斬新なお店で、職人によるにがり寄せ製法の豆腐や手揚げ製法の油揚げを製造販売しています。

店舗は岡山市内の天満屋や高島屋に入っており、一部は特別なコーナーを設置して販売しているお店もあります。

２．豆腐処おかべの取り扱い商品

商品はすべて冷蔵ケースに入っているので安心です。豆腐はたくさん種類があって、揚げやがんもどきなどもあり、バリエーションが豊富です。紫蘇豆腐やピーナツ豆腐など変わり種商品もあります。

店名	豆腐処おかべ
使用大豆	国産フクユタカ、岡山県産キヨミドリ アメリカ大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	岡山の水
消泡剤	不明

豆腐処おかべの商品一覧
おかべ定食　820円
揚げ出し定食　870円
生ゆば丼定食　870円

ＴＨＥ ＴＯＦＵ(生) 絹　２００円
国産大豆絹こし豆腐　２４０円
絹こし豆腐　１６０円
焼豆腐　２１６円
もめん豆腐　１８０円
紫蘇豆腐　１７３円
緑豆絹ごし豆腐　２５０円
豆乳　１０８円
寄せ豆腐　２３０円
ざる寄せ豆腐　４００円
ピーナツ豆腐　１５０円
胡麻豆腐　１５０円
翡翠豆腐　１５０円
玉子豆腐　１３０円
絹厚揚げ　２００円
生揚げ　１１０円
手あげ　２００円
短冊揚げ　１００円
がんもどき　２６０円
各種こんにゃく

３．豆腐処おかべの商品を食べた感想

おかべの絹ごし おかべや
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
絹ごしだけどザラっとした口当たりで、空気を含みながら柔らかさがある食感。苦味が後味に少しあるけど、大豆の味を生かしていて良いアクセントになっている。甘さよりも塩味があり、メリハリがある豆腐。



おかべのもめんとうふ おかべや
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっているけど、しっとりかつ柔らかめの食感がある豆腐で、大豆のほのかな味わいが楽しめる一品。塩味よりは若干甘さがまさっていて苦味もなく食べやすい。




おかべ 焼とうふ　２００円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚4
表面が焼かれた豆腐で、中はとても柔らかくて表面が硬いギャップがある。焼いているところも旨みがあり、中も大豆の味がぎっしり詰まっている。甘さや塩感はないが、大豆の味と旨みが強い。

おかべもめん
販売：白石商店（岡山県岡山市）
内容量：230g
エネルギー：87kcal(100g)
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
もめんだけど特に中側が柔らかめ。味はにがみが少しあるけど嫌な感じではない。良い大豆の味を楽しめる。全体的には薄いので何をつけても合うと思われる。



絹ごし　おかべ
にがみ1 舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
表面はザラッとしているけど柔らかくてきめの細かい食感が魅力的です。甘さはなくて一口目はあまり味を感じないけどジワリとくる大豆の奥深い味と塩味が楽しめる一品。苦みも少なくて食べやすい。



ＴＨＥ　ＴＯＦＵ　おかべ
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
ざらっとした食感で密度の濃さがわかる食感。味は大豆のほのかな風味を感じることができる。少し後味にむつ濃さが残るけど甘さもあって旨味が伝わってくる。最後まで大豆の味を楽しめる一品。

おかべ緑豆絹ごし
販売：白石商店（岡山県岡山市）
内容量：320g
エネルギー：69kcal(100g)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
緑豆というだけあって色も緑。舌触りがよくてとても柔らかい。とろけるような豆腐。味も緑豆の味があって比較的濃厚。にがみもなく何もつけなくても味があって美味しい。バランスのとれた豆腐。

よせ豆腐　白石商店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が高くて空気を含んでいなくてうわっとした食感が魅力の豆腐。それでいてまとまりがある。大豆の味が後味にあり、とても良いうま味も含んでいる。塩味よりは甘さが後を引いているのがおいしさを引き立てている。

おかべピーナツ豆腐
販売：白石商店（岡山県岡山市）
内容量：75g
エネルギー：71kcal(1個)
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚3
濃厚な感じの口触りで、味はうっすらとピーナッツの味を感じる程度で強くはない。苦味もあるものの、甘さはない。

おかべ胡麻豆腐
販売：白石商店（岡山県岡山市）
内容量：70g
エネルギー：
胡麻豆腐　おかべ
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
もちっと食感で胡麻豆腐らしい。味は口に入れると胡麻の風味が広がって苦味もなくてさっぱりとしている。甘さはあまりなくて塩っぽさもそこまで強くない。



めかぶ豆腐　おかべ　２８０円
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚2
めかぶは歯ごたえがあって無味。豆腐はおぼろ風で、めかぶの粘りもある。豆腐はおぼろにしてはしっかりとしていて、味はにがみも少なくて甘さと塩っぽさもない。大豆の味も強くないがほのかに感じることができる一品。のどごしは良い。



四角厚揚げ　おかべ
中の豆腐は柔らかくて少し甘みがあって奥深い旨味を感じる豆腐。大豆の味はあまりない。揚げは少し油が多いものの弾力があって後味に甘さを感じることができる。トータル的にバランスの良い厚揚げ。



がんもどき おかべ
にんじん、ごぼう、しいたけ、ひじき、ぎんなんの入ったがんもどきで、少し油っぽくて中身は詰まっていない。味は具材の味がメインで、大豆の味は少なくて揚げの味がある。



しょうがこんにゃく おかべ
弾力があってコリコリした食感のこんにゃくで、普通のこんにゃくとは違って歯切れが良い。味は癖がなくてこんにゃくという程の味ではないのでどんな色にも染まれそう。

４．豆腐処おかべの販売店一覧

豆腐処おかべ　工場直売所 岡山県岡山市北区表町1丁目10番1号 TEL . 086-232-9167
豆腐処おかべ　中之町商店会 楽天市場店 岡山県岡山市北区表町1丁目10番1号 TEL . 086-232-9167
天満屋　岡山店 岡山県岡山市北区表町2丁目1番1号　天満屋岡山店B1F TEL . 086-231-7111　（代表）
岡山高島屋　岡山店 岡山県岡山市北区本町6丁目40番　　岡山タカシマヤB1F TEL . 086-232-1111　（代表）
天満屋ハピーズ　岡山駅前店 岡山県岡山市北区駅前町1丁目8番18号　ICOTNICOT B1階 TEL . 086-223-4700
天満屋ハピータウン　岡南店 岡山県岡山市南区築港新町1丁目18番5号 TEL . 086-264-6111
天満屋ハピータウン　岡北店 岡山県岡山市北区中井町2丁目2番7号 TEL . 086-234-5111
天満屋ハピーズ　国府市場店 岡山県岡山市中区国府市場43 TEL . 086-275-6411
天満屋ハピーズ　卸センター店 岡山県岡山市北区問屋町2丁目101番 TEL . 086-244-0500
天満屋ハピータウン　西大寺店 岡山県岡山市東区西大寺南1丁目2番5号 TEL . 086-942-0111
天満屋ハピーズ　下中野店 岡山県岡山市北区下中野703番地101 TEL . 086-800-1030
天満屋ハピーズ　昭和町店 岡山県岡山市岡山市北区昭和町4番38号 TEL . 086-236-7140
天満屋ハピーズ　大安寺店 岡山県岡山市北区野殿西町329番1号 TEL . 086-214-3412
天満屋ハピーズ　津島店 岡山県岡山市北区津島桑の木町5番1号 TEL . 086-236-6031
天満屋ハピータウン　原尾島店 岡山県岡山市中区原尾島1丁目6番20号 TEL . 086-271-0111
天満屋ハピーズ　円山店 岡山県岡山市中区円山115番1号 TEL . 086-276-3311
おかやまコープ　コープ大野辻店 岡山県岡山市北区今3丁目26番28号 TEL . 086-241-1844
おかやまコープ　コープ東川原店 岡山県岡山市中区東川原188番1号 TEL . 086-273-3327
おかやまコープ　コープ大福店 岡山市南区大福314 TEL . 086-281-6220
森のマルシェ　柳川店 岡山県岡山市北区中山下1-1-1 TEL . 086-201-3400
パークス　伊福店 岡山県岡山市北区伊福町3丁目28番17号 TEL . 086-252-4818
パークス　東山店 岡山県岡山市中区東山2丁目2番25号 TEL . ：086-272-1294
リョービプラッツ　藤田店 岡山市南区藤田560番209号 TEL . 086-296-9151
イオンモール　岡山店 岡山県岡山市北区下石井1丁目2番1号　イオンスタイル1F TEL . 086-803-6600
おうちでイオン イオンネットスーパー　 イオン岡山店 岡山県岡山市北区下石井1丁目2番1号　イオンスタイル1F TEL . 0120-586-610
イオンスタイル岡山青江店 岡山県岡山市北区青江2-7-11 TEL . 086-223-0551
天満屋　倉敷店 岡山県倉敷市阿知1丁目7番1号　　B1F TEL . 086-426-2111　（代表）
ゆめタウン　倉敷店 岡山県倉敷市笹沖1274番1号 TEL . 086-425-1000

５．豆腐処おかべのアクセス方法

店名：豆腐処おかべ
お問い合わせ：086-222-1404
住所：岡山県岡山市北区表町1-10-1
営業時間：11:30～14:00
定休日：木・日曜日 祝日
駐車場：なし