北海道今金町「小川食品」の豆腐を食べた感想

１．北海道今金町の小川食品

小川食品とは

小川食品は北海道今金町にある豆腐の製造メーカーです。

豆腐品評会北海道・東北大会で金賞を受賞するくらい評価されています。

今金町は日本屈指の清流である後志利別川と、良質で粒の大きい鶴の子大豆がとれる豆腐づくりには最適な環境です。

1921年に創業して、古きを継承しながら新たな挑戦を続ける豆腐店です。

1994年に豆腐製造工場を増築しています。

２．小川食品の取り扱い商品

もともとは外国産の大豆を使っていましたが、地元の鶴の子大豆を使って美味しい豆腐を作るため、特ににがりを選ぶのに苦労したようで、全国から数百種類取りよせ、およそ3年という歳月をかけたみたいです。

作った豆腐は道内のスーパーで買うことができます。

店名	小川食品
使用大豆	北海道今金産鶴の子大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

小川食品の商品一覧
北海道産100木綿
北海道産100生絹ごし
北海道産100黒豆生絹
今金特産とうふ
生絹ごし
黒豆生絹
鶴の子豆乳(無調整)
各種揚げ

３．小川食品の商品を食べた感想

木綿小川食品
木綿小川食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
空気を含んでいなくて、密度が詰まった食感が特徴の豆腐。食べると塩味が強いのがわかる。それでいて甘さもあり、甘塩でハマるうまさ。大豆の味も伝わるので、そのまま食べると良い。

４．小川食品へのアクセス方法

店名：小川食品
お問い合わせ：0137-82-0077
住所：北海道瀬棚郡今金町今金２２３
営業時間：8時00分～16時00分
定休日：不明
駐車場：不明

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