山口県岩国市の小川豆腐店

小川豆腐店とは

小川豆腐店の商品は、岩国の美味しい清水と厳選された山口県産大豆「サチユタカ」からてづくりで作っています。
遺伝子組換え大豆、防腐剤・保存料などのまぜものは、一切使用していないので、幼子から高齢者まで安心して食べることができます。

小川豆腐店は、国道から近いものの、初めて訪ねるときは道を聞かなければわからないような細い道路をのぼった場所にあります。それは良い水を求めて地下40メートルの地下水を使っているためです。いい水、いいにがりを使ってこそサチユタカのうまみが生きた豆腐ができるのです。

２．小川豆腐店の取り扱い商品

作業場の中は水槽に豆腐が入っていたりして実際に作っていることがわかります。

設備はしっかりとしたものがあって、意外と広いことにおどろきました。

店名	小川豆腐店
使用大豆	山口県産サチユタカ アメリカ産大豆
にがり	赤穂の塩田にがり
水	名水百選「桜井戸」
消泡剤	不明

小川豆腐店 商品一覧
「錦美人」もめん豆富・・・・300円
創作生揚げ・・・・200円

３．小川豆腐店の豆腐を食べた感想

もめん 小川豆腐
にがみ3、舌触り3、堅さ5、塩2、甘さ1、濃厚2
とても硬い豆腐が特徴。味は口に入れると苦味が先行するのと、少しの大豆が感がある。甘さはなくて塩っぽさもないけど、木綿の雰囲気が楽しめる。


絹　小川豆腐
にがみ5、舌触り4、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚1
口に入れた瞬間にとても苦みが強いことがわかる豆腐で、絹っぽい舌触りがよい。味については素材の味を生かすような感じになっている。

４．小川豆腐店へのアクセス方法

エリア： 岩国市
TEL： 0827-38-0166
住所： 山口県岩国市青木町2丁目5-35
営業時間：
定休日：