１．兵庫県神戸市のとうふ処乗石
とうふ処乗石とは
とうふ処乗石は兵庫県神戸市北区の有野台商店会にある豆腐店です。
場所は神戸市の北で有馬温泉にも近い有野台団地の商店街の中です。
有野台商店会は南北の2つの商店街があり、現在約20店舗が加入しています。
神戸電鉄三田線五社駅と岡場駅の中間に位置しており、バスで10分のところです。
とうふ処 乗石は1971年に有野市場が開設されたので、その頃から現在の地で豆腐を作っていると思われます。
２．とうふ処乗石の取り扱い商品
建物の1階がお店になっていて、大きなクリアなドアとその上にとうふ処 乗石と書かれた文字が目立ちます。
お店の中は手前に豆腐を入れる水槽や大きな冷蔵庫があり、奥側が縦長の作業場所になって、床はタイル張りで昔からある豆腐店の雰囲気です。
この日は水槽に豆腐が入っていませんでしたが、揚げ物が置かれていました。こちらも人気商品なのでしょう。
裏側には駐車場があり、パレットがたくさん置かれていました。
有野台のすぐ近くに有馬温泉があるため、商店会のお店は有馬温泉の宿などに食材を収めることが多いそうです。
ここから各地に出荷しています。
| 店名 | とうふ処乗石 |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 硫酸カルシウム |
| 水 | 六甲の井戸水 |
| 消泡剤 | 使用 |
とうふ処乗石の販売商品
もめん
きぬこし
厚揚げ
うす揚げ
ごま揚げ
３．とうふ処乗石の商品を食べた感想
もめん とうふ処乗石
にがみ1、舌触り3、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっていて、堅めの食べ応えある食感が特徴の豆腐。大豆の味もありつつ、苦味もなくて食べやすい。塩味や甘さは少なめでどんな味にも染まれる一品。
絹こし とうふ処乗石
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
ツルッとした口当たりの絹こし豆腐で、大豆の味がある分、後味に苦味が伴っている。苦味は強くなくてメリハリがあるのが良い。塩味や甘さは少なくて、より大豆の味が強調されている。
４．とうふ処乗石へのアクセス方法
店名：とうふ処乗石
お問い合わせ：078-987-0004
住所：兵庫県神戸市北区有野台２丁目１−１５
営業時間：10時00分～17時00分
定休日：不明
駐車場：不明