1.大阪府堺市の豆腐工房仁徳
豆腐工房仁徳とは
豆腐工房仁徳(高丸食品) は大阪府堺市北区にある豆腐の製造メーカーです。創業は戦後まもない1949年で、長い歴史があります。
本社工場と事務所が堺市北区百舌鳥にあり、工場が堺市中区にもあるので、生産量の多いことがわかります。
工場自体は年季が入っていて歴史を物語っています。比較的敷地面積も広くて事務所とは別棟になっています。
2.豆腐工房仁徳の取り扱い商品
扉は一軒家風ですが、事務所は明らかに新しく改装されています。
小売りには基本的に対応していないようです。事前の予約が必要です。
主に豆腐は病院給食や商社に卸しているみたいなので、あまりスーパーマーケットでは見かけないでしょう。
特に豆腐へのこだわりは強くて、農薬・化学肥料の使用を制限した大豆を使っており、大豆を製造直前に皮を剥き、わずかな水に浸す製法で製造したので、大豆の糖分が全て残っているお豆腐です。
そこまでこだわっていて、価格はリーズナブルなのでありがたいです。
店名 | 豆腐工房仁徳 |
使用大豆 | フクユタカ、ナカセンナリ |
にがり | 不明 |
水 | アルカリイオン水 |
消泡剤 | 不明 |
商品一覧
まったりとうふ
ソフトとうふ
絹こしとうふ
もめんとうふ
焼きとうふ
まったり枝豆とうふ
手作り寄せとうふ
黒豆とうふ
3.豆腐工房仁徳の商品を食べた感想
もめん 高丸食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
少し密度があって堅めの食感の豆腐で、外側が特に堅め。大豆の味を感じつつクセがなくて食べやすい。甘さは少なめ。
絹こし 高丸食品
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
絹らしい柔らかさがある食感なので舌でも楽しめる。味は大豆の味もあるけど、それと同時に苦味が訪れる。だけど決して悪い苦みではない。
4.豆腐工房仁徳へのアクセス方法
店名:豆腐工房仁徳お問い合わせ:072-252-0849
住所:大阪府堺市北区百舌鳥赤畑町5丁715
営業時間:
8時30分~17時45分
定休日:日曜日
駐車場:あり
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