大阪府堺市の豆腐工房仁徳

豆腐工房仁徳とは

豆腐工房仁徳(高丸食品) は大阪府堺市北区にある豆腐の製造メーカーです。

創業は戦後まもない１９４９年で、長い歴史があります。

本社工場と事務所が堺市北区百舌鳥にあり、工場が堺市中区にもあるので、生産量の多いことがわかります。

工場自体は年季が入っていて歴史を物語っています。比較的敷地面積も広くて事務所とは別棟になっています。

２．豆腐工房仁徳の取り扱い商品

扉は一軒家風ですが、事務所は明らかに新しく改装されています。
小売りには基本的に対応していないようです。事前の予約が必要です。

主に豆腐は病院給食や商社に卸しているみたいなので、あまりスーパーマーケットでは見かけないでしょう。

特に豆腐へのこだわりは強くて、農薬・化学肥料の使用を制限した大豆を使っており、大豆を製造直前に皮を剥き、わずかな水に浸す製法で製造したので、大豆の糖分が全て残っているお豆腐です。
そこまでこだわっていて、価格はリーズナブルなのでありがたいです。

店名	豆腐工房仁徳
使用大豆	フクユタカ、ナカセンナリ
にがり	不明
水	アルカリイオン水
消泡剤	不明

商品一覧
まったりとうふ
ソフトとうふ
絹こしとうふ
もめんとうふ
焼きとうふ
まったり枝豆とうふ
手作り寄せとうふ
黒豆とうふ

３．豆腐工房仁徳の商品を食べた感想

もめん 高丸食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
少し密度があって堅めの食感の豆腐で、外側が特に堅め。大豆の味を感じつつクセがなくて食べやすい。甘さは少なめ。



絹こし 高丸食品
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
絹らしい柔らかさがある食感なので舌でも楽しめる。味は大豆の味もあるけど、それと同時に苦味が訪れる。だけど決して悪い苦みではない。

４．豆腐工房仁徳へのアクセス方法

店名：豆腐工房仁徳
お問い合わせ：072-252-0849
住所：大阪府堺市北区百舌鳥赤畑町5丁715
営業時間：
8時30分～17時45分
定休日：日曜日
駐車場：あり