１．沖縄県南城市のなかむら食品
なかむら食品とは
1984年の創業以来、「沖縄伝統の島豆腐をより多くの人へ届けたい」という想いを大切にしながら、昔ながらの製法を受け継いでいます。
創業者は、豊かな自然と湧き水に恵まれた南城市知念地区が豆腐づくりに最適な環境であると考え、この地を製造拠点に選びました。
当初は賞味期限の短さから県外への流通が難しいという課題がありましたが、琉球大学と共同で沖縄県初となる島豆腐専用の自動製造ラインを開発。2000年には大量生産と品質維持を両立することに成功し、現在では沖縄県内だけでなく首都圏にも島豆腐を届けています。
２．なかむら食品のこだわり
なかむら食品では、伝統製法と最新設備を融合させた独自の製法を採用しています。
豆腐はパック詰め後に約90℃で加熱殺菌し、その後急速冷却を行うことで品質を維持しながら約2週間の保存を可能にしています。
使用している原材料にもこだわりがあります。
| 店名 | なかむら食品 |
| 使用大豆 | アメリカ又はカナダ産大豆 |
| にがり | 天然ニガリ |
| 水 | 知念の湧き水 |
| 消泡剤 | 不明 |
なかむら食品の商品一覧
うちなーとうふ
うちなーのゆしどうふ
やっこ
３．なかむら食品の商品を食べた感想
うちなーとうふ なかむら食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
柔らかめでふわっと空気を含んだ食感が特徴の豆腐で、沖縄独特の塩味は少なくて甘さがより感じられる。甘さがあるのと大豆の味があり、癖もなくて食べやすさ抜群
４．なかむら食品の口コミ情報
初めてパック豆腐を食べました
なんということでしょうか
大豆の味も舌触りもとても良く
とてもとても美味しかった。
初めてなかむら豆腐を食べましたが香りと味が素晴らしく美味しかっです
そのままでも、味噌汁に入れても最高
とても美味しいですょ！ 豆腐の味が最高です。
柔らかくてとても美味しかったです(^^)
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