広島県東広島市の中宏屋商店

中宏屋商店とは

中宏屋商店は広島県東広島市八本松町原に昭和３０年創業の豆腐の老舗です。場所は車じゃないと不便な場所に工場兼事務所があります。

市内飲食店、約４０店舗以上の取り引きがあり、創業以来、地元に密着した豆腐屋として根付いてきました。

外観のみだと豆腐を作っているとは思えません。

大豆の袋が玄関先にあるあたりはいかにも豆腐店という感じです。割と大きめの工場で大きい冷蔵庫があるあたりも豆腐店というイメージですね。

２．中宏屋商店の取り扱い商品

豆腐の原材料となる大豆を水に漬けておく時間は、季節や気温の違いで変わり、味を一定に保つには、長年の経験が必要になります。出来上がった豆腐は、ホットパックという特殊な機械で１時間、１～２度の水温で冷やされます。

八本松町内ではショージ八本松南店、ゆめマート八本松などで購入できます。
配送に使用される冷蔵車を持っている豆腐屋は市内では中宏屋だけみたいです。

店名	中宏屋商店
使用大豆	広島県産、北陸産
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

中宏屋商店　商品一覧
もめん
きぬ
昔とうふかため
本づくり豆腐
昔とうふ絹おぼろ
北海道大豆おぼろ
北海道大豆絹厚揚げ
緑豆おぼろ
おから

３．中宏屋商店の商品を食べた感想

昔とうふ絹おぼろ　中宏屋
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
柔らかくて密度が詰まって滑らかな舌触りのおぼろ豆腐で、食べてもしっかりとした大豆の味と甘さを兼ね備えているのでシンプルにおいしい。タレはかつおだしとしょうゆベース。タレがなくてもそのままでもおいしい。



もめん 中宏屋
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚2
木綿で少し柔らかめの豆腐で、苦味が少なくて塩感や甘さが薄くて全体的に味が薄い豆腐。後味に少し独特な大豆の味を伴っている。



おぼろ豆腐　中宏屋
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
舌触りが滑らかで柔らかさもあるおぼろ豆腐。塩っぽさと甘さがあまりなくて大豆の奥深い味が口の中に素直に広がってくる。苦みも強くないけど、後味に他の味がないので気になる。



昔とうふ かため 中宏屋豆腐店
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
堅めという名前だけど、表面は少し硬くて中身は柔らかい。木綿らしい舌触りがある。味は甘さが少なくて、塩感もあまりなく、純粋な大豆の味が楽しめる。




厚揚げ 中宏屋
表面が硬めの厚揚げで弾力がある。中身は空気が入ってふわふわ感がある。味は大豆の濃さが少しあって甘さは少なくて苦味が割と強い。




おから　中宏屋
水分がなくて完全に乾燥されており、おから自体は比較的堅めで食感がしっかりとしていて食べ応えがある。味は大豆の味もほとんどなくて、後味にわずかにあるかなという程度。

４．中宏屋商店のアクセス方法

店名：中宏屋商店
お問い合わせ：082-429-0021
住所：広島県東広島市八本松町原8290
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし