１．広島県福山市の夢石庵
夢石庵とは
夢石庵は福山市曙町に本社がある豆腐など国産大豆商品の加工会社です。1996年に創業した歴史の浅い豆腐店ですが、こだわりを持っており、大豆製品を中心に健康をサポートすることを目的としています。
そのために原料となる大豆は、実際に足を運んで安全性を確かめた有機低農薬栽培の大豆のみしか使っていません。
もちろんそれだけではなくて惣菜の塩分は1％以下、甘味は塩分の3～5倍とし、50％はノンカロリーの甘味料（甘草等）を使用するなど、夢石庵は、栄養学・食品工学から新しい国民的食のあり方を目指しています。
２．夢石庵の取り扱い商品
遠い場所でも商品が手に入るようにと軽トラックで移動販売もしています。
東は岡山県備前市、西は広島県三原市までの幅広いエリアに対応しています。
建物は畑の中に雑居ビルのような3階建ての2階フロアに工場もあります。見た感じから大量生産はできなさそうです。
夢石庵ではランチメニューもあります。
豆腐、豆乳パン、豆乳、湯葉、豆乳麺など、大豆商品の豊富なバリエーションで、オーガニック商品を週替わりで約80アイテムを製造、販売をしています。
ここの他にも天満屋福山地下にも取扱いがあります。
| 店名 | 夢石庵 |
| 使用大豆 | 広島県庄原産大豆 |
| にがり | 塩化マグネシウム |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
夢石庵の商品一覧
一番豆腐 300円
ざる豆腐 520円
豆乳 310円～
豆乳ヨーグルト 330円
特上揚げ 170円
油揚げ 310円
生ゆば 630円
生おから 100円
テンペ 330円
豆乳食パン 510円
カンパーニュ 720円
豆乳丸パン 510円
３．夢石庵の商品を食べた感想
一番豆腐 夢石庵
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
少し弾力があるけど中身は柔らかめのすくい豆腐で、最初ににがみと青臭さを伴うけど慣れてくると気にならなくなる。諸刃の剣ではないけどその分大豆の味は十分にあるので食べ応えあり。塩っぽさと甘さのバランスがよいのでよりうまさを強調している。
ざる 夢石庵
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
弾力があって硬さもほどよくある豆腐で、特に水分がなくて密度が低く空気感がある食感が特徴的。味は淡泊で塩感や甘さは少なめだけど苦味もなくてシンプルで食べやすい。大豆の味は強くないけど、ほのかにある。
おぼろ 夢石庵
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩4、甘さ3、濃厚3
ザラッとしていて空気を含んでいるよで柔らかめの食感がある豆腐。大豆の味わいがあって、甘さが後味にあるけど、何より塩味がかなり強くて良いアクセントになっている。甘さも負けてなくて甘塩感が強い。
さらり豆乳 夢石庵
濃さ1 後味2 甘さ1 飲みやすさ1 味付け
名前の通りにさらりとしている豆乳で、大豆の味をそのまま薄くした感じで甘さはない。苦味も癖もないのでシンプルに飲みやすい。
夢石庵のおからクッキー 夢石庵
小麦粉とおから、三温糖、無塩バター、ショートニングで作られたクッキーで、食感は硬くて粉っぽさが少しある食べ応え十分。食べるとバターの味があり、おからの味はあまり感じない。甘さはあまり強くないのでサッパリしていて罪悪感も少ない。食べた感覚は普通のクッキーだけど、ヘルシー。
４．夢石庵へのアクセス方法
店名：夢石庵お問い合わせ：084-983-3201
住所：広島県福山市曙町6丁目14-15
営業時間：9時～17時
定休日：土日祝定休
駐車場：あり