１．愛媛県今治市の村瀬豆腐店について
村瀬豆腐店とは
村瀬豆腐店は愛媛県今治市の中心部から北に行った波止浜や来島海峡大橋に近い住宅地に面した場所にあります。
創業が1949年という、歴史の長い豆腐店で、創業から変わらず昔ながらの手づくり工房です。
木製のカイ（櫂）を使って塩田にがりで寄せたり、油揚げを揚げたり、全て手作業だからこそ機械量産品とは違った本物の味を楽しめます。
２．村瀬豆腐店の取り扱い商品
大豆は全て信頼と安心のできる北海道産トヨムスメと滋賀県産タマホマレを使っているので安心です。
| 店名 | 村瀬豆腐店 |
| 使用大豆 | 北海道産トヨムスメ 滋賀県産タマホマレ |
| にがり | 塩田にがり |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
村瀬豆腐店の商品一覧
豆侍
おぼろ
豆乳
豆姫
豆姫のおぼろ
豆姫のカップ
もめん
きぬ
厚揚げ
生揚げ
から揚げ
３．村瀬豆腐店の商品を食べた感想
にがり豆腐 豆姫 村瀬豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
木綿豆腐で、中身は柔らかさがあり、外側は硬めの食感。水分量が少なくて密度が詰まっている。味は塩味よりは甘さのほうがまさっていて、後味も程よい大豆の味と甘さがあるのでおいしい。大豆の味は自然であまり薄められていないので、さすがに豆腐店の豆腐。
おぼろ豆腐 豆姫 村瀬豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
密度が詰まっていてまとまりがある食感でおぼろとうふにしては硬めの仕上がりになっている。食べると大豆の濃さがわかる味がしっかり楽しめる。塩味も甘さも程よくあって、どちらかといえば甘さがあるので、おいしい。ほのかな苦みもあり、メリハリもしっかりあって、そのまま食べても良いのでレベルの高さをうかがえる一品。
４．村瀬豆腐店へのアクセス方法
店名：村瀬豆腐店
お問い合わせ：0898-41-9218
住所：愛媛県今治市波方町郷１３８６
営業時間：11時00分～17時00分
定休日：日曜日
駐車場：不明
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