徳島県佐那河内村「村のおっさん桑原豆腐店」豆腐を食べた感想

村のおっさん桑原豆腐店とは

村のおっさん桑原豆腐店は徳島県佐那河内村にある豆腐店です。

変わった屋号と独特なパッケージの印象とは違って、全国豆腐品評会で最優秀賞を獲得したり、何度も受賞するくらい評価されているお豆腐屋さんなので、紹介します。

徳島県佐那河内村は、徳島県山間部にある県内唯一の村で、徳島市中心部から約20分ほどの場所になります。

２．村のおっさん桑原豆腐店の取り扱い商品

商品ラインナップは木綿豆腐や濃厚でまろやかな「充填 こいまろ。」、おぼろ豆腐、スイーツ系のお豆腐、ゆし豆腐、湯葉、おからで作ったドーナツなどを製造、販売されています。

桑原豆腐店は明治時代から続く老舗豆腐店で、大豆と製造方法にこだわっていて、大手メーカーに対抗するために、試行錯誤の末、どこよりも濃厚な豆腐を造っています。

豆乳で大豆を砕く製造方法で、濃度16％以上の豆乳を作り、粗製海水塩化マグネシウム（にがり）を入れて作っています。

これ以上美味しいものは造れない！という想いから最後に「。」をつけた「充填 こいまろ。」に使用されている大豆は、糖分が高く、甘みとコクが特徴の北海道産ユキホマレで、「ネコ豆腐」に使われるのは新潟県産の青大豆越後娘と、大豆だけでもこだわっていることがわかります。

造った豆腐は直売所や下記の取扱店、徳島県内のスーパーなどで買うことができます。

店名	村のおっさん桑原豆腐店
使用大豆	吉川在来 北海道産 ユキホマレ 新潟県産 越後娘 カナダ産大豆
にがり	粗製海水塩化マグネシウム 硫酸カルシウム
水	不明
消泡剤	不明

村のおっさん桑原豆腐店の商品一覧
こいまろ。PREMIUM
2023年第7回全国豆腐品評会 充填豆腐部門第1位
原材料：国産大豆(吉川在来・越後娘)・粗製海水塩化マグネシウム（にがり）
豆乳濃度18%以上

充填こいまろ。
2017年第３回 全国豆腐品評会充填部門１位
2019年中国四国豆腐品評会　最優秀賞
豆乳濃度16％以上
原材料：国産大豆（北海道産 ユキホマレ）・粗製海水塩化マグネシウム（にがり）

ネコ豆腐
2018年　全国豆腐品評会おぼろ豆腐部門７位
2019年　中国四国品評会おぼろ豆腐部門金賞
2023年 中国四国品評会 最優秀賞受賞
豆乳濃度16％以上
原材料：国産大豆（新潟県産 越後娘使用）・粗製海水塩化マグネシウム（にがり）

こいまろ。
豆乳濃度16％以上
原材料：国産大豆（北海道産 ユキホマレ）
凝固剤：粗製海水塩化マグネシウム（にがり）

もめん豆腐
豆乳濃度 約10%
原材料：カナダ産大豆
凝固剤：澄まし粉（硫酸カルシウム）

スイーツ豆腐
はちみつ豆腐
＊夏季限定
豆乳濃度 15％〜16％
原材料：国産大豆（北海道産 ユキホマレ）・にがり（粗製海水塩化マグネシウム）・純粋はちみつ

黒糖豆腐
豆乳濃度 15％〜16％
原材料：国産大豆（北海道産 ユキホマレ）・粗製海水塩化マグネシウム（にがり）・多良間島産 純黒糖

３．村のおっさん桑原豆腐店の商品を食べた感想

充填こいまろ。 村のおっさん
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩2、甘さ3、濃厚4
空気を含んでいないけど、柔らかくてクリーミーさがある口当たりが特徴で、食べても大豆の奥深い味がある。やはり濃厚で濃い味は魅力的。のどごしもよくて、うまみと甘さを兼ね備えているので絶品。

４．村のおっさん桑原豆腐店の販売店一覧

佐那河内村
JAふるさと物産直売所 佐那河内村下中辺
徳島市
大岩食品 徳島市両国本店・こんぴら店
メルカートピッコロ 徳島店 徳島駅前 アミコ東館地下1F
808カフェ デメテール JR佐古駅より徒歩5分
まごころ青果店 JR佐古駅より徒歩7分
イオンスタイル徳島 徳島市南末広
キョーエイ沖浜店 徳島市山城
キョーエイ大谷店 徳島市大谷町
キョーエイ山城橋店 徳島市南昭和町
キョーエイタクト店 徳島市南島田町
キョーエイ三ツ合橋店 徳島市南田宮
小松島市
キョーエイ小松島店 小松島町字若井崎
キョーエイルピア店 小松島町字領田
板野郡
キョーエイ北島店 板野郡北島町
JA松茂直売所（松茂とくとくターミナル内） 板野郡松茂町
道の駅いたの 板野郡板野町
ファミリーマート板野町川端店 板野郡板野町
ファミリーマート藍住インター店 板野郡藍住町
吉野川市
キョーエイセレブ鴨島店 吉野川市鴨島町
阿南市
キョーエイアピカ店 阿南市西路見町
鳴門市
道の駅くるくるなると 鳴門市大津町
大阪府
阪神百貨店 阪神梅田本店 JR大阪駅前
メルカートピッコロ淀屋橋店 大阪市中央区今橋

東京都
てのひらストア・otete　東京都小金井市本町5-15-9

Cafe ＆ Restaurant
徳島県
炭火焼き鳥　鳥ぼん駅前本店　船場店 本町店
呑み食い処　季林 徳島市佐古二番町
808cafe デメテール 徳島市佐古
居酒屋　酒猫 徳島市両国本町２丁目
焼き鳥・鳥料理　うろこ屋　徳島市南仲之町１丁目
旬菜酒場 じゃぱん 徳島市栄町
酒菜きっちん 雄食 徳島市一番町
はる坊 徳島市中央通
ごくらく酒蔵　あぐら 藍住町奥野字矢上前
おきらく酒場ひろと 板野郡北島町高房字勝瑞境
居酒屋 ひとみ 藍住町矢上原
キッチンぐぅー 藍住町勝瑞東
ろばた焼き　飛騨 藍住町東中富長江傍示

東京
俺のだし銀座店 東京都中央区銀座7-6-6　ギンザメトロ
北の台所おんじき東京 八王子店・虎の門店