広島県呉市の三峰食品の豆腐

販売：三峰食品（広島県呉市）
内容量：280g
エネルギー：
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
容器の形が珍しく、豆腐自体は崩れていて柔らかい。食べた瞬間に舌触りのざらざら感がある。にがみも比較的強くて気になってしまう味。甘さや大豆感も感じられず、薄い味。

販売：三峰食品（広島県）
内容量：200g
エネルギー：
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ1、濃厚3
木綿で焼きとうふとしては普通の硬さ。表面に焼き色がついている。味は苦味もなくて木綿の舌触りと大豆のほのかな味わいを楽しめる。

販売：三峰食品（広島県）
内容量：350g
エネルギー：
おぼろ豆腐 三峰食品
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
おぼろにしては少し堅めの豆腐で、舌触りも木綿のような感じ。味は甘さは少なくて塩っぽさも少ない。後味は苦味がほのかに残る感じがあって大豆の濃さは少なめ。



吟醸　三峰食品
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚3
堅めで密度が高い食感で、量もあって食べ応えがある。富山のエンレイを使用しており、大豆の味が十分に伝わってくる。少し甘さと塩感があって後味には両方のバランスよく訪れる。苦みも少なくて食べやすい。



木綿　三峰食品
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
表面が少し堅めの木綿豆腐で、中身は表面の弾力さとは違って滑らかな舌触り。塩感や甘さが少なくて富山県産エンレイ大豆の味の自然さが生かされている。



絹　三峰食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
少しザラッとした食感がある絹豆腐で柔らかめ。塩感よりは甘さが勝っていてほのかにある。大豆の味はエンレイの味が後味に訪れる。苦みもアクセントになっていて良い。



本にがりもめん　三峰食品
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
もめんで少し堅さのある食感で密度は普通。味は塩感と甘さは少なくて比較的大豆の味を感じられるのでそのままでも食べれる。苦みがほんの少しだけ後味にのぞかせる時があるけど気にならない程度。



ほんにがりきぬとうふ　三峰食品
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ザラッとした表面で絹らしいツルっとした感覚はない。味は後味に少し大豆の味を感じられ、ほのかなにがみもある。甘さよりは塩感が若干優っている。



クロレラもめんとうふ　三峰食品
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかめの豆腐で、口に最初に入れた時に酸味があるのと同時に少し独特な大豆の旨味も感じられる。クロレラが入っているけどどんな味かはわからない。塩感より少し甘さが優っている味で後味にほのかな大豆の味を感じる。



クロレラソフトとうふ　三峰食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかめの名前通りの豆腐で、クロレラが入っている。大豆の味があるけど少し個性的でえぐみのようなものも感じる。塩加減や甘さは少なくてはっきりとした味の構成になっている。




もめんとうふ 三峰
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
もめんとうふにしては柔らかい豆腐で舌触りもツルッとしている。味は独特な大豆の味があって甘さや塩味は少ない。酸味が後味に少しある。



手づくり絹ごしとうふ　三峰食品
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
少しふにゃっとした食感がある絹ごし豆腐で、柔らかめ。大豆の味は後味にあって独特なのと苦みも少しともなっている。甘さは少なくて塩っぽさもあまりなく大豆の味が強調されている。



玉子とうふ　三峰食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
少しモチっと感もある食感で柔らかめ。塩感が比較的強くて甘さは少なめ。玉子の味はしっかりとついていてタレが無くても十分そのままで食べれる。



絹生揚 三峰食品
にがみ4、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
表面は硬くて少しカリッと感がある食感。豆腐は少し密度が高め。味は苦味が強めで酸味もある。奥の方に大豆の味がある。塩感と甘さは少なめ。