長野市のみすずコーポレーションの大豆製品を食べてみた
長野県長野市に本社を置くみすずコーポレーションは、 高野豆腐（こうや豆腐）や油揚げ、味付けいなりあげなど、 大豆を原料とした食品を幅広く製造している会社です。
今回は、みすずコーポレーションの商品の中から高野豆腐（こうや豆腐）を実際に食べて、 食感や味、だしの風味などを詳しく確認してみました。
「みすずコーポレーションの高野豆腐はどんな味なのか？」 「こうや豆腐は硬いのか、柔らかいのか？」 「どのような料理に使いやすいのか？」 と気になっている方の参考になればと思います。
1． みすずコーポレーションとは
長野県長野市に本社を置く大豆加工食品メーカー
みすずコーポレーションは、長野県長野市に本社を置く大豆加工食品の製造・販売会社です。
1902年の創業以来、大豆という自然の恵みを活かし、 「より便利に、よりおいしく、より安心できる食品」を提供する姿勢を大切にしてきた会社です。
現在では、高野豆腐（こうや豆腐）をはじめ、 油揚げ、味付けいなりあげ、大豆加工食品、レトルト食品、冷凍食品など、 さまざまな商品を製造しています。
特に高野豆腐は、乾物として家庭でもおなじみの大豆食品です。 煮物などに使いやすく、保存性にも優れていることから、 昔から日本の食卓で利用されてきました。
高野豆腐や油揚げなど大豆製品を幅広く製造
みすずコーポレーションは、高野豆腐だけを製造している会社ではありません。 味付けいなりあげや油揚げなど、大豆を使った商品を幅広く展開しています。
味付け油あげだけでも多数の商品を展開しており、 地域ごとの食文化や需要に合わせた商品開発にも取り組んでいます。
また、長野県を中心に複数の工場を展開しており、 大豆加工食品を大規模に製造しているメーカーの一つです。
大豆の加工技術と設備にもこだわり
みすずコーポレーションでは、生産設備の多くに独自仕様を取り入れています。
豆乳の製造や豆腐の成形など、生豆腐を作る工程では、 職人が培ってきた伝統的な技術を活かしながら、 現代の食品製造に適した設備や技術も取り入れています。
長年の経験と新しい技術を組み合わせながら、 大豆を加工してさまざまな食品に仕上げている点が特徴です。
2． みすずコーポレーションの大豆製品・取り扱い商品
みすずコーポレーションでは、さまざまな高野豆腐・こうや豆腐・油揚げ・大豆加工食品を取り扱っています。
原料となる大豆には、遺伝子組み換えでない丸大豆（non-GMO大豆）を使用し、 原料大豆を受け入れる際には品質の確認を行っています。
こうした原料管理や製造設備へのこだわりによって、 家庭で使いやすい高野豆腐や味付け商品などを製造しています。
みすずコーポレーションの商品は、ネットショップで購入できるほか、 全国のスーパーなどでも見かける機会があります。
みすずコーポレーションの原材料・商品情報
| メーカー | みすずコーポレーション |
| 主な大豆製品 | こうや豆腐、凍り豆腐、油揚げ、味付けいなりあげなど |
| 使用大豆 | アメリカ又はカナダ産大豆 |
| 大豆の種類 | 遺伝子組み換えでない丸大豆（non-GMO大豆） |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
※原材料や製造方法などの商品情報は、商品によって異なる場合があります。 購入時は商品のパッケージに記載されている最新の表示をご確認ください。
みすずコーポレーションの商品一覧
みすずコーポレーションでは、以下のような商品が展開されています。
みすずコーポレーションの商品一覧
こうや豆腐
カットこうや
うすぎりこうや1/40カット
みすず豆腐
料亭のこうや豆腐
ひとくちさん
玉子とじ用
ひとくちの凍り豆腐
細ぎりの凍り豆腐
細ぎりこうや
国産大豆ひとくちこうや
減塩ひとくちさん
やさしいひとくちさん
こうや豆腐含め煮
国産大豆こうや豆腐
お惣菜こうや豆腐（要冷蔵）
お惣菜こうや豆腐
お惣菜ひとくちさん（要冷蔵）
大豆がギュッこうや豆腐（要冷蔵）
アンパンマンこうや豆腐
味付いなりあげ
高野豆腐には、通常タイプだけでなく、 カット済みの商品や一口サイズの商品、味付け済みの商品などもあります。 用途に合わせて選びやすいのが特徴です。
3． みすずコーポレーションの高野豆腐を食べた感想
こうや豆腐を実際に食べてみました
今回は、みすずコーポレーションのこうや豆腐を実際に食べてみました。
みすずコーポレーション「こうや豆腐」の味と食感
アメリカやカナダなどの大豆を使った凍豆腐に、 サバやイワシなどのだし、砂糖、しょうゆなどで味付けした商品です。
実際に食べてみると、水分を多く含んでいて、しっとりと柔らかい食感でした。 高野豆腐というと、少し硬くてパサパサした食感をイメージする人もいるかもしれませんが、 今回食べた商品はきめ細かく、口当たりが比較的なめらかです。
特に印象に残ったのはだしの風味です。 サバやイワシなどのだしがしっかりと感じられ、 高野豆腐そのものに味が染み込んでいるため、 そのままでも食べやすい仕上がりになっています。
甘さよりも塩味がやや勝っている印象ですが、 味付けが極端に濃いわけではありません。 そのため、食事のおかずとしても合わせやすい味だと思いました。
後味にはほのかな旨みが残り、 高野豆腐ならではの大豆の風味も感じられます。
みすずコーポレーションの高野豆腐はどんな人におすすめ？
今回食べた「こうや豆腐」は、次のような人に向いていると感じました。
- 柔らかめの高野豆腐が好きな人
- だしの効いた和食が好きな人
- 濃すぎない味付けの大豆食品を食べたい人
- 煮物やおかずに使いやすい高野豆腐を探している人
- スーパーなどで購入できる高野豆腐を探している人
高野豆腐は煮物だけでなく、卵とじや含め煮などにも使えるため、 冷蔵庫に常備しておくと料理の幅が広がります。
4． みすずコーポレーションの関連施設・営業拠点
みすずコーポレーションは長野県を中心に複数の工場や営業拠点を展開しています。
工場・営業拠点
本社
長野県長野市若里1606
TEL：026-226-1671（代表）
本社工場
長野県長野市若里1606
TEL：026-226-1671（代表）
更北工場
長野県長野市小島田町字中村北沖2122-1
TEL：026-284-5165
山梨工場
山梨県笛吹市境川町寺尾526-1
TEL：055-266-5161
北アルプス大町工場
長野県大町市常盤9272番地
TEL：0261-85-2302
支店・営業所
東京支店
東京都中央区東日本橋1-1-4 プライム東日本橋一丁目ビル5階
TEL：03-5823-2811
本社営業部
長野県長野市若里1606
TEL：026-226-1671（代表）
名古屋支店
愛知県名古屋市千種区今池5-1-5 名古屋センタープラザビル9階
TEL：052-744-0357
大阪支店
大阪府大阪市淀川区木川西1-9-5
TEL：06-6304-5067
仙台支店
宮城県仙台市泉区泉中央四丁目2-7 第5TASビル204
TEL：022-371-1367
札幌営業所
北海道札幌市北区北31条西3-4-18 メゾンエール103号
TEL：011-746-5201
広島支店
広島県広島市西区打越町12-20 第一品川ビル511号
TEL：082-836-7101
岡山営業所
岡山県岡山市南区福田56-7 山上コーポ2-6号
TEL：086-250-1315
四国営業所
愛媛県松山市南久米町745 グレース87 101号
TEL：089-970-3829
九州支店
福岡県福岡市博多区博多駅南4丁目3番9号 アバンダント86 902号
TEL：092-471-7967
海外提携工場
安進食品有限公司（中国・大連）
みすずコーポレーションの高野豆腐を食べた感想まとめ
今回は、長野県長野市に本社を置くみすずコーポレーションの高野豆腐を食べてみました。
実際に食べてみると、水分を多く含んでいてしっとりと柔らかく、 きめ細かな食感が印象的でした。
また、サバやイワシなどのだしがしっかり効いているため、 高野豆腐に味がよく染み込んでいます。 甘さよりも塩味がやや強く感じられましたが、 濃すぎる味付けではないため、普段の食事にも取り入れやすいと思います。
みすずコーポレーションは高野豆腐だけでなく、 油揚げや味付けいなりあげなど、大豆を使った食品を幅広く製造しています。
「高野豆腐を食べたいけれど、硬すぎるものは苦手」という人や、 「だしの効いた味付け高野豆腐を探している」という人は、 一度試してみてもよい商品だと思います。
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