１．広島県安芸高田市のみかど屋豆富店
みかど屋豆富店とは
みかど屋豆富店は広島県安芸高田市の高宮町で豆腐を作っています。周りを山に囲まれた自然豊かな場所で1921年から豆腐の販売をはじめており、とても歴史のある豆腐店です。
高宮町にもたくさんの豆腐店があったようですが、今ではみかど屋豆富店のみになっています。
門構えから歴史のある雰囲気があります。表札も石で作られていて、なんとも言えません。
２．みかど屋豆富店の取り扱い商品
自宅と同じ敷地内の隣に豆腐揚げを作る工場を建てています。敷地面積が広そうですが、中もやはり広いです。機械はオートメーション化されているようなところにギャップを感じます。
大量生産も可能なのかもしれません。
広島県で栽培された大豆を主に使っており、契約栽培された非遺伝子組み換えのカナダ産大豆も併せて使っています。
商品を販売しているお店はJA、産直市、地元スーパーです。
| 店名 | みかど屋豆富店 |
| 使用大豆 | 広島産大豆 |
| にがり | 塩化マグネシウム |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
みかど屋豆富店の商品一覧
健康もめんとうふ130円
手造り絹とうふ140円
かた木綿とうふ160円
愛彩もめんとうふ170円
健康袋とうふ130円
こだわりもめんとうふ260円
手造りおぼろ豆腐200円
手造り田舎豆腐400円
手造り半丁もめん100円
手造り焼きとうふ140円
うぐいす豆腐330円
３．みかど屋豆富店の商品を食べた感想
愛彩 みかど屋豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
木綿豆腐の分類の中では柔らかめの口当たりで苦味も少なくて食べやすい。外側は少し堅め。味の最大の特徴は食べた後に感じる大豆のまろやかな旨み。塩感よりは少し甘さが強め。
こだわりもめん みかど屋豆富店
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
少し柔らかさのある豆腐で、苦味も少なくてクセがない。味は塩味と甘さがほんのりとあって大豆の味を生かしている。少し独特な大豆の味は旨みを伴っている。
絹ごし厚揚げ みかど屋豆富店
にがみ2、舌触り2、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚2
水に浸けられている厚揚げでその分カリッと感はなくてしっとりとした食感。絹のツルっと感とさっぱり感が生きていて苦みもなくて良い。表面の揚げ部分も主張は強くないけどうまみがある。油っこさも少なめ。
商品名：高宮のおぼろ豆腐（みかど屋豆腐店）
販売：みかど屋豆腐店（広島県安芸高田市）
価格：円
内容量：180g
エネルギー：121kcal
高宮のおぼろ豆腐 みかど屋豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚2
おぼろにしては少し堅めの豆腐で味はほのかな大豆の味を楽しめる。塩っぽさはあまりなくて甘さもつよくない。苦みもなくてあまり癖がなくて食べやすい。
高宮の田舎とうふ みかどや豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ5、塩2、甘さ2、濃厚2
とにかく硬さが特徴の豆腐で密度が高くて空気感があまりない食感。塩味と甘さはどちらも強くなくて大豆のほのかな味を楽しめる。
こだわり袋とうふ みかどや豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚2
絹とうふのようなツルッとした舌触りで、塩味よりは甘さが後味に広がっている。大豆の味もあっさりとしているけど、楽しめる一品。
うぐいす豆腐 みかどや豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
水分を含んでいながら密度が高くて硬さが少しあるのが特徴の豆腐で、豆腐の色でわかるようにうぐいすの味がほのかにあるのがわかる。塩味や甘さはあまり強くなくて素材の味が楽しめる。食感が中は柔らかく外側が少し硬めになっているのが特徴。
高宮の焼き豆腐 みかど屋豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
表面が焼かれて硬い食感があり、中は水分を含んでしっとりしていてアンバランス感がある。焼き味が強くないので癖も少ない。ほどよい大豆の味が楽しめて塩味や甘さは少ない。
しそ絹とうふ みかど屋豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
空気を含んでいなくてツルッとしつつもまろやかな口当たりの豆腐は食べると口の中いっぱいにシソの味が広がる。本格的なしその味は自然な甘さも合わさっておいしさに拍車をかけている。癖がなく万人受けする豆腐の味わいが魅力。
豆乳 みかど屋豆腐店
濃さ3 後味3 甘さ2 飲みやすさ3 味付け
大豆の濃さがありながらサラリとして飲みやすさが抜群の口当たり。大豆は味わいがシンプルで癖がないので嫌味もない。適度な甘さが味を引き立てている。
４．みかど屋豆富店へのアクセス方法
店名：みかど屋豆富店お問い合わせ：0826-57-0049
住所：広島県安芸高田市高宮町羽佐竹1325-1
営業時間：時00分～17時00分
定休日：日曜日
駐車場：あり