１．愛知県知立市のマルツネ
愛知県知立市に本社を置くマルツネは、国産大豆と天然にがりにこだわる老舗豆腐メーカーです。
実際に数種類の商品を食べ比べてみると、
大豆本来の甘みが感じられる
生しぼり製法でクセが少ない
しっかりした食感の商品が多い
という印象でした。
特におすすめなのは
生しぼり絹とうふ
大豆まるごと豆腐
木綿豆腐
の3商品です。
この記事では実食レビューや商品の特徴、口コミ、販売店について詳しく紹介します。
マルツネとは？愛知県知立市の老舗豆腐メーカー
愛知県知立市にある豆腐の製造メーカーであるマルツネを紹介します。
名前を知らないという人もいるかもしれませんが、愛知県でもトップクラスに歴史の長い老舗豆腐製造メーカーなのです。
コンビニのおでん具材や飲食店チェーンの豆腐メニューとしても使われています。
一番の特徴は産地を限定した国産大豆を使って、生搾りという熱を加えないで豆乳を絞り、添加物を使わず天然にがりを加えて作っています。
生しぼり製法とは？
マルツネ最大の特徴は「生しぼり製法」です。
一般的な豆腐は加熱しながら豆乳を搾りますが、生しぼり製法では熱を加えずに搾るため、
大豆本来の甘み
雑味の少なさ
なめらかな口当たり
を楽しめます。
製造工程が難しく、大量生産しにくい製法ですが、マルツネではこの製法を採用しています。
２．マルツネの人気商品一覧
知立市はかきつばたで有名ですが、かきつばたが群生するほど良質で豊富な地下水を使っています。
これほどこだわりを持って作っているものは美味しいに決まっています。
さらに全行程をオートメーション化することで、雑菌に触れる機会を減らし、日持ちする豆腐を作ることに成功しています。
豆腐は地元スーパーなどで買うことができます。
| 店名 | マルツネ |
| 使用大豆 | 国産大豆 |
| にがり | 塩化マグネシウム |
| 水 | 知立市の地下水 |
| 消泡剤 | 不明 |
マルツネの商品一覧
生しぼり絹ごし
生しぼりもめん
大豆そのまま豆腐
国産ゆば入り寄せとうふ
玉子とうふ
とうふハンバーグ
ピリ辛とうふサラダ
肉そぼろの冷奴
肉とうふ
３．マルツネの豆腐を実際に食べたレビュー
木綿豆腐 マルツネ
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
硬さがあって空気を含んでいる口当たり。大豆の味がほのかにあり、塩味と甘さは少ないので、より伝わる。癖がないのでシンプルな味わい。
絹 マルツネ
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっていて絹らしいツルッとした口当たりが特徴。大豆の味が程よくて癖がないので、食べやすい。塩味や甘さは少なくて色んな味に染まれる。
大豆まるごと豆腐 マルツネ
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
モチッとした弾力がある食感の豆腐で、空気を含んでいなくて密度が詰まっている。食べると確かな大豆の味が楽しめてクセはない。塩味や甘さは少なくて大豆の濃さが伝わる一品。
生しぼり絹とうふ マルツネ
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
空気を含んでいなくてまとまりがあり少し硬さも兼ね備えた食感の豆腐で、食べると大豆の自然な味が楽しめる。塩味よりは甘さがあるけど、どちらも少なめ。苦味もなくて食べやすい。
４．マルツネのよくある質問とまとめ
Q マルツネはどこの会社？
A
愛知県知立市に本社がある老舗豆腐メーカーです。
Q 生しぼり製法とは？
A
熱を加えずに豆乳を搾ることで、大豆本来の甘みを引き出す製法です。
Q どこで買える？
A
愛知県を中心としたスーパーで販売されています。
Q おすすめ商品は？
A
生しぼり絹とうふ、大豆まるごと豆腐がおすすめです。
マルツネの豆腐を食べた感想まとめ
マルツネは愛知県知立市を代表する老舗豆腐メーカーで、国産大豆と天然にがり、生しぼり製法にこだわった豆腐づくりを続けています。
実際に食べてみると、
大豆本来の甘みがある
苦味やクセが少ない
しっかりした食感の商品が多い
という特徴がありました。
初めて購入するなら、
生しぼり絹とうふ
大豆まるごと豆腐
木綿豆腐
がおすすめです。
愛知県内のスーパーなどで見かけたら、一度試してみる価値のある豆腐メーカーといえるでしょう。