広島県尾道市にある丸谷豆腐店に行った感想

１．広島県尾道市にある丸谷豆腐店

丸谷豆腐店とは

丸谷豆腐店は尾道市栗原にある豆腐店で、昭和35年に創業して、先代からの味を三代にわたって継承している歴史のある豆腐店です。

木綿豆腐、厚揚げ、油揚げをメインにスーパーや公共機関などに卸しています。

表に暖簾のような感じで丸谷豆腐店と書かれているので豆腐店だとすぐにわかります。建物は作業場兼自宅のような雰囲気です。
広島県尾道市にある丸谷豆腐店

作った豆腐の尾道の白は2021年度全国豆腐品評会西日本大会で4位を受賞するほど高い評価を受けています。
広島県尾道市にある丸谷豆腐店

２．丸谷豆腐店の取り扱い商品

大きな冷蔵庫が手前にあって、商品を注文するとそこから出してくれました。どれくらいの豆腐が入っているのでしょうか。

作業場もわりと広くてきれいそうです。
商品は豆腐の種類が比較的多いです。いろいろなシチュエーションで楽しめそうです。
広島県尾道市にある丸谷豆腐店

店名	丸谷豆腐店
使用大豆	フクユタカ
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

丸谷豆腐店の商品一覧
木綿豆腐216円
油揚げ119円
あつあげ173円
生寄せ豆腐324円
豆乳324円
尾道の白324円
しぼり豆腐162円
シルク270円

３．丸谷豆腐店の商品を食べた感想

木綿豆腐　丸谷豆腐店
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿豆腐にしては柔らかくて滑らかな豆腐で舌触りは優しくて滑らか。大豆の自然な味が楽しめて後味にほのかな甘さと旨味がある。さらにすっきりとしていて苦みもなくて食べやすい。

絹ごし豆腐シルク丸谷豆腐店

絹ごし豆腐シルク丸谷豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ1、塩1、甘さ2、濃厚3
絹らしいツルっとした表面だけど、密度が高い食感の豆腐で、ドロッとさえもしている。大豆の味が癖もなく伝わってきて、癖もないので食べやすい。塩味は少なくて優しい甘さが包んでくれる。

生寄せ豆腐丸谷豆腐店

生寄せ豆腐丸谷豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚3
まとまりがあるおぼろ豆腐で、食べると滑らかさもある。大豆の味も楽しめて甘さもあるのでそのまま食べるのが良い。それでいて苦味も少なくてバランスが良い豆腐。

しぼり豆腐　丸谷豆腐店
にがみ1、舌触り1、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
豆腐の水分を除いて砕いたもので、その分硬さと弾力もある。木綿を砕いた味で大豆の味とほのかな旨味が楽しめる。癖がないのでどんな味にも染まり、砕いて空気を含ませているので味も絡みやすい。

やきとりこ　丸谷豆腐店
にがみ2、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
焼き色がわかりやすくしっかりと見た目からついており、食べても焼き味が存分にある。同時に苦みがあり、豆腐自体にはにがみはないけど、焼き味がすごい。少しクリーミーさがある口当たりと焼いてある硬さメリハリは印象に残る。豆腐自体は大豆の味と旨味、甘さを兼ね備えている。

尾道の白丸谷豆腐店

尾道の白丸谷豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚4
密度が詰まっていてまろやかかつクリーミーさがある食感の豆腐。名前の通りに白という洗練された形。大豆の味が上品に楽しめる一品で、塩味よりも甘さが強調されていて、うまみがありバランスがとれている味なので何もつけないのが良い。

４．丸谷豆腐店のアクセス方法

店名：丸谷豆腐店
お問い合わせ：0848-22-7523
住所：広島県尾道市門田町21-7
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし

このページを見た人は、こんなページも一緒に読まれています！