東京都台東区西浅草にある萬藤
１．萬藤とは
東京都台東区にある「萬藤（まんとう）」は、乾物や大豆加工食品を取り扱う企業として知られています。打ち豆などの昔ながらの大豆食品を扱っており、業務用・家庭用の両面で利用されている会社です。
萬藤は1913年創業の東京都台東区西浅草に所在する乾物問屋です。
商品は今も現場主義で仕入れており、産地を見て、会って、話して、買うそうです。
浅草エリアは昔から食品問屋や乾物店が多い地域として知られており、萬藤もその流れを受け継ぐ企業の一つと考えられます。
和食や和菓子をもっと知ってもらいたいと倉庫だった部分を乾物カフェに改良しました。
店内には所狭しと乾物が並べられ、白玉など乾物を使ったスイーツを食べることが出来ます。
特に海外の観光客も多く訪れています。
一番人気は抹茶、続いてだし、かつおぶし、昆布、ゆず、山椒、七味、こんにゃく粉、天極堂の吉野本葛や葛湯、煎り大豆、打ち豆も店内に並んでいます。
２．萬藤が取り扱う「打ち豆」とは？
萬藤の商品として確認されているのが「打ち豆」です。
打ち豆の特徴
打ち豆とは、水に浸した大豆を潰して乾燥させた伝統保存食です。普通の大豆よりも火が通りやすく、短時間で調理できるのが特徴です。
萬藤の打ち豆は、青大豆の甘みを活かした商品として販売されています。
打ち豆の魅力
煮込み時間が短い
大豆の旨味が強い
味噌汁や煮物に使いやすい
食物繊維や植物性たんぱく質が豊富
特に近年は、健康志向や和食回帰の流れから、昔ながらの大豆食品が再注目されています。
萬藤の商品はネットショップや全国の大手販売店、大手スーパーで買うことができます。
| 店名 | 萬藤 |
| 使用大豆 | 国産大豆 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
萬藤の商品一覧
煎り大豆
あずき
黒豆
白花豆
レンズ豆
きな粉
ミックス豆水煮
白玉粉
道明寺（桜もち用など）
寒天粉
芋がら
きくらげ
結びゆば
荘内麩
干瓢（かんぴょう）
中華そば
戸隠そば
料亭白だし
３．萬藤の商品を食べた感想
福は内鬼は外 萬藤
国産の大豆を煎ったもので、大豆は小粒で、しっかり密度が詰まっていて、硬めに煎られているので、ポリポリと食べ応え十分な食感。国産の大豆の癖のない味が口の中に広がり、噛むと同時に自然な甘さがあるので、そのまま食べても食べやすくて次々と食べれてしまう。
４．萬藤へのアクセス方法
店名：萬藤
お問い合わせ：03-6806-4660
住所：東京都台東区西浅草３丁目６−３
営業時間：11時00分～20時00分
定休日：不明
駐車場：不明