京都府京都市の豆徳屋の豆腐

豆徳屋とは

京都市上京区にある豆腐店の豆德屋を紹介します。外観はキレイで新しそうな雰囲気がありますが、実は現在4代目店主ということで歴史のある豆腐店なのです。

現在は美容と健康、そして笑顔のために美味しい豆乳を造っています。

内装も改装しているのかもしれませんが、とても清潔感があってきれいです。冷蔵庫に豆腐などの商品が入っています。水の入ったケースにもあるので鮮度が保たれています。
素材がもつうまみを引き出すために磁気活性化水を使っているみたいです。

２．豆徳屋の取り扱い商品

パックにした豆乳などを全国へ発送しております。

豆腐に使う大豆は100％国産大豆です。
その中でも、現在使っている大豆は北九州産のフクユタカで、甘みの高いものです。

年度によって大豆の質に波があるため、その都度とうふ造りに適した大豆を選んでいます。
現在でもその豊かな地下水を引き、さらに磁気活水器を通して豆腐造りに利用しています。

商品の種類は少なくて豆乳のような厳選されたものを販売しています。

店名	豆徳屋
使用大豆	北九州産フクユタカ
にがり	チベットのにがり
水	京都の地下水
消泡剤	不明

豆徳屋の商品一覧
豆腐　２５０円
豆乳
こんにゃく　１５０円
厚揚げ

３．豆徳屋の商品を食べた感想

とうふ 豆徳屋
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかい豆腐で、クリーミーさが少しある。食感はまろやかで味は塩感が少しあって甘さはあとからやってくる。大豆の濃さは少し物足りない感じ。後味に苦味が少しある。



ひろうす　豆徳屋　80円
銀杏が中に入ったひろうすで、ニンジンやタケノコなどが刻まれて入っている。少し油分が多いけど味は揚げの良いところを維持していて何にでも使えそう。

４．豆徳屋へのアクセス方法

店名：豆徳屋
お問い合わせ：075-431-0727
住所：京都府京都市上京区山本町９０-１
営業時間：09:00〜17:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：なし