大阪府高槻市の豆伍心の豆腐

豆伍心とは

豆伍心は大阪府高槻市にある豆腐の製造会社です。
外観は二階建ての建物で事務所のような雰囲気があります。
京都エルコープ、生活クラブ大阪、奈良が出資して誕生しました。

豆腐や揚げの製造にはとてもこだわりをもっていて、とうふ・揚げには、国産大豆100％・天然水にがり100％で消泡剤不使用、さらには膨らし粉等の添加物も一切使用していません。
なので安心して食べることができます。

２．豆伍心の取り扱い商品

大豆は滋賀県産フクユタカと新潟県産エンレイを使っており、実際の大豆生産者と直接の関係性を高め、品質向上を目指しています。

にがりは石川県珠洲市にある株式会社珠洲製塩の天然にがりです。
揚げは手揚げ、寿司揚げ、ヒロウス、一口がんも等に使用されている揚げ油は遺伝子組み換えでないオーストラリア産の菜種油を使用しています。

店名	豆伍心
使用大豆	滋賀県産フクユタカ 新潟県産エンレイ
にがり	石川県産にがり
水	不明
消泡剤	不使用

豆伍心の商品一覧
よせとうふ　200円
絹ごし　190円
木綿　190円
２連絹　220円
２連木綿　220円
豆乳　240円
絹あげ　260円
厚揚げ　260円
うすあげ　180円
すしあげ　280円
きざみ　290円
一口がんも　240円
銀杏入ひろうす　330円

３．豆伍心の商品を食べた感想

絹ごし　豆伍心
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩4、甘さ2、濃厚3
絹豆腐にしては表面がザラッとしていてツルっ感はない。絹豆腐にしては密度が少し高い。味は塩感が強めに出ていて甘さは少ない。大豆本来の味が濃くないけど全面に広がっているのが特徴。



もめん　豆伍心
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
少し表面は堅いけど中は適度な食感。密度はそこまで高くない。大豆のほのかな味が楽しめるのは良い。大豆の味が引き立つのは塩味や甘さが少ないこともある。ただ苦みがないので食べやすく後味もサッパリとしている。



よせとうふ　豆伍心
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
舌触りがザラッとしていて渋みのような感じが後味にあるとうふで、甘さや塩味は少ないくてどちらかと言えば塩味が勝っている。大豆の味も確かに感じられる。少し旨味というアクセントがあればメリハリがつきそう。



豆乳　豆伍心
濃さ2 後味1 甘さ2 飲みやすさ1 味付け
とてもドロッとしている口当たりで濃厚さがうかがえる印象がある。確かにすぐに固まりそうなので豆腐が作れる。味としては甘さが少ないけど大豆本来の旨味が感じられるので本物という感じ。スーパーなどではありえない感じ。

４．豆伍心へのアクセス方法

店名：豆伍心
お問い合わせ：072-685-0600
住所：大阪府高槻市郡家本町13-20
営業時間：
8:00～17:00
定休日：木曜日
駐車場：あり