神奈川県大和市のとうふ工房豆畑
神奈川県大和市で美味しい豆腐を探している方におすすめしたいのが、鶴間駅近くにある老舗豆腐専門店のとうふ工房豆畑です。
地域に根差した手作り豆腐店として親しまれており、国産大豆を使用したこだわりの豆腐や湯葉、油揚げ、がんもどきなど、お店では30種類以上の大豆製品を販売しています。創業から長年にわたり地元の食卓を支え続けている人気店です。
１．とうふ工房豆畑とは
大和市西鶴間に店舗を構える豆腐専門店です。鶴間駅から徒歩圏内というアクセスの良さも魅力で、地元住民だけでなく遠方から訪れるファンも少なくありません。
店主の父がもともとお豆腐屋さんに勤めていて、約20年ほど前に独立してこの店を始めたそうです。
店内には毎朝製造された新鮮な豆腐が並び、豆腐好きにはたまらない空間となっています。家族経営ならではの温かい接客も評判で、地域密着型の豆腐店として愛されています。
お店の様子
お店の外観は一軒家とお店をくっつけたような作りで、店内は工場と販売スペースに分かれています。
販売スペースは広くて、冷蔵ケースには豆腐や揚げなどの大豆製品が所狭しと並んでいます。
芸能人も訪れており、サイン色紙が飾ってありました。
販売スペースからは作業場の様子をガラス越しに見ることができます。
作業場の方が少し狭いですが、豆腐を作る機械や水槽、揚げを作るフライヤーなどが並んでいます。
作っている光景が見れるのは安心感があります。
２．とうふ工房豆畑のこだわりとは？
豆畑のこだわり① 国産大豆100％使用
とうふ工房豆畑の最大の特徴は、厳選した国産大豆を使用していることです。
特に店主のご両親の出身地である新潟県産大豆を中心に使用しており、大豆本来の甘みや旨味をしっかり感じられる豆腐作りを行っています。大量生産ではなく、一つひとつ丁寧に製造することで素材の美味しさを最大限に引き出しています。
国産大豆は風味が豊かで、豆腐にした際の香りやコクが格別です。その違いは冷奴で食べると特によく分かります。
豆畑のこだわり② にがり100％の本格製法
豆畑では凝固剤にもこだわり、にがりを使用した昔ながらの製法で豆腐を製造しています。
にがりで固めた豆腐は大豆の風味を残しやすく、なめらかな食感と自然な甘みが特徴です。職人の経験と技術が必要な製法ですが、その分だけ味わい深い豆腐に仕上がります。
３．とうふ工房豆畑の取り扱い商品
人気商品を紹介
竹ざる豆腐
豆畑の看板商品ともいえる人気商品です。
ざるに盛られた豆腐は水分が適度に抜けており、大豆の濃厚な旨味を存分に味わえます。まずは何もかけず、そのまま食べるのがおすすめです。
すくい湯葉
豆乳の表面にできる湯葉を丁寧にすくい上げた逸品です。
なめらかな食感と上品な甘みが特徴で、わさび醤油との相性も抜群です。豆腐好きなら一度は味わいたい商品です。
大がんもどき
ボリューム満点で食べ応えがあり、煮物やおでんにもぴったりです。
外は香ばしく、中はふんわりとした食感で、多くのリピーターを獲得しています。
一味油揚げ
豆腐専門店ならではの厚みのある油揚げです。
香ばしい風味と一味唐辛子のアクセントが特徴で、お酒のおつまみや焼き物にもおすすめです。
おから
口コミでも人気の商品で、リーズナブルな価格で購入できます。
卯の花だけでなく、サラダやハンバーグの具材としても活用できる栄養豊富な食材です。
なぜ豆畑の豆腐は美味しいのか？
美味しさの理由は以下の3つです。
1. 毎朝仕込む新鮮さ
店主は早朝から仕込みを行い、その日に販売する豆腐を製造しています。鮮度の高さが味の良さにつながっています。
2. 素材への徹底したこだわり
国産大豆とにがりを使用し、大豆本来の風味を活かした製法を守っています。
3. 手作りならではの品質
大量生産では再現しにくい繊細な食感や味わいを実現しています。職人の技術が詰まった豆腐だからこそ、多くのファンに支持されています。
大和市周辺で本当に美味しい豆腐を探しているなら、ぜひ一度 とうふ工房豆畑 を訪れてみてはいかがでしょうか。地元で長年愛され続ける理由を、きっと実感できるはずです。
| 店名 | とうふ工房豆畑 |
| 使用大豆 | 新潟県産大豆 |
| にがり | 塩化マグネシウム |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
とうふ工房豆畑の商品一覧
木綿とうふ230円
絹とうふ230円
半丁豆腐木綿120円
すくいゆば330円
ごぼう巻き120円
木綿生揚げ小120円
生大豆100円
豆乳400円
おから30円
寄せ豆腐210円
竹ざる豆腐450円
ごまとうふ230円
揚げ出し豆腐280円
木綿生揚げ大240円
寄せ揚げ180円
ちびがんも40円
がんも140円
大がんもどき240円
油揚げ110円
絹生揚げ小120円
絹生揚げ大240円
ごま絹生揚げ260円
ごま油揚げ120円
一味油揚げ120円
横濱経木納豆160円
豆腐のつゆ300円
有機丸大豆醤油630円
秋田県産丸大豆使用生みそ1kg1060円
さしみこんにゃく260円
ところてん170円
おからかりんとう390円など
※価格は訪問時のものです。現在は変わっている可能性があります。
４．とうふ工房豆畑の商品を食べた感想
木綿とうふ 豆畑
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩1、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていて、まとまりがある食感の豆腐で、塩味は少なくて、ほのかな甘さがあり、後味には大豆の味があるで、美味しさが伝わる豆腐。癖がなくて食べやすい。
寄せ豆腐 豆畑
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ3、濃厚3
少し空気を含んでいて、ふわっとした口当たりで柔らかめの食感の豆腐で、食べても大豆の味が伝わる。塩味よりも甘さが勝っていて、美味しさを引き立ている。
５．とうふ工房豆畑へのアクセス方法
エリア： 神奈川県大和市TEL：046-277-4102
住所：神奈川県大和市西鶴間１丁目２２−１２ L・とれじゃー7
営業時間：9時00分～19時00分
定休日：日曜日
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