１．兵庫県高砂市の豆心亭
豆心亭とは
兵庫県高砂市にある豆心亭（まごころてい）という豆腐店を紹介します。
場所は国道2号線の近くにありますが大きな通りには面していません。でもJR曽根駅から徒歩1分という駅近の所にある豆腐屋さんです。
昔はスーパーの中で店舗を構えていたみたいです。駐車場はありませんが、移動販売や直売所「ふぁ～みんSHOP」などでも販売されているそうです。
お店の壁にある絵や文字はインパクトがあり、すぐに豆腐店と分かるでしょう。
２．豆心亭の取り扱い商品
お店自体は狭そうな感じですが、中に入ると冷蔵庫にいろんなお豆腐やお惣菜が並んでいます。
豆腐の販売店と豆腐をつくる工房が併設されています。店内は3、4人も入ればいっぱいな広さです。
優しい大豆の香りと、人気商品であるおでんの香りがします。
豆腐には国産大豆を使ったものとカナダ産大豆を使った2種がありました。
豆心亭では、片道60キロの清流原水の水を使い、天然ミネラルを豊富に含んだ瀬戸内讃岐産の大屋冨にがり、大豆は福岡県産フクユタカと素材の全てにこだわって、一丁、一丁、手作りで心をこめて作っているので美味しいのです。
| 店名 | 豆心亭 |
| 使用大豆 | 福岡県産フクユタカ |
| にがり | 瀬戸内讃岐産の大屋冨にがり |
| 水 | 清流原水 |
| 消泡剤 | 使用 |
豆心亭の商品一覧
絹ごし豆腐 220円
木綿豆腐 280円
おぼろ豆腐 110円
生湯葉豆腐 250円
本格 生湯葉 380円
豆乳 500cc 280円
ねぎみそ厚揚げ 150円
うす切り 絹厚あげ(6枚入) 220円
木綿厚あげ(2ヶ入) 170円
うすあげ(3枚入) 110円
すしあげ(5枚入) 110円
肉厚べっぴんあげ(6ヶ入) 200円
手作りがんも(1ヶ) 100円
ゆりねがんも(1ヶ) 200円
おでん 70円～
３．豆心亭の商品を食べた感想
きぬ 豆心亭 110円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
とてもドロッとした食感の豆腐で絹豆腐だと思って食べると全く違う食感に驚かされる。ザラっとした舌触りで柔らかくてうま味があるのでそのまま食べるのがベスト。後味にはしばらく大豆の味が続くぐらいに濃厚。塩味よりも甘さが勝っている。かなり独特な絹豆腐。
おぼろ 豆心亭 110円
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
まとまりがあるおぼろ豆腐でつるつるして滑らかな舌触りだけでも楽しめるけど、味に関しても苦みがなくて適度な塩感と甘さを合わせもつバランスの良さが魅力。それでいてしっかりとした大豆の味が上品に後味に残っているので味と食感で美味しさを感じる豆腐。
生湯葉どうふ 豆心亭 250円
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
豆腐の上に湯葉がのっている豆腐で湯葉は少し堅めで食べると一瞬で濃厚さがわかる。下の豆腐はおそらくおぼろ豆腐で、こちらもツルっと食感で濃厚さが伝わってくる。意外と湯葉の量は厚めでおぼろと一緒に食べることで濃厚さに拍車がかかるのと、柔らかい食感と弾力ある湯葉のアンバランスもマッチしている。後味に濃厚さとうま味があってはまってしまう味。
４．豆心亭へのアクセス方法
店名：豆心亭お問い合わせ：079-441-7474
住所：兵庫県高砂市阿弥陀1-9-9 メトレス曽根
営業時間：10時00分～18時30分
定休日：日曜日
駐車場：なし