京都府京都市の京乃雪本舗

京乃雪本舗とは

2020年５月で閉業して破産手続きを開始しました。

創業大正13年。主に京都の昔ながらのおいしい京とうふ・ゆば、また、京あげ・京ヒロウスなどを取り扱っており、中でも代表商品は「大判京あげ」です。全国各地百貨店催事にも出店しており、ゆばの実演販売のほか、おばんざい、豆乳ジェラートなどを販売しています。

２．京乃雪本舗の取り扱い商品

「大豆」にこだわっており、柔らかめ食感、国産大豆ならではのコクのあるお味が特徴の湯葉にするためにこだわりを持って選び抜いた大豆を使用しています。

京乃雪本舗の商品一覧
有福　京とうふ(400g) 300円
有福　絹ごし豆腐(400g) 300円
京ゆず豆腐(400g) 260円
京ざる豆腐(180g) 250円
おぼろ豆腐(350g) 300円
レンジおぼろ（350ｇ） 300円
生ゆば豆腐（350ｇ） 320円
季節の生ゆば豆富（250ｇ） 500円
胡麻豆腐（100ｇ×3ヶ） 600円
胡麻豆腐（100ｇ×6ヶ） 1,000円
京あげ大文字（１枚） 200円
きざみ京あげ（400ｇ） 500円
すしあげ（5枚） 400円
京がんも（4ヶ） 600円
花麩京飛龍頭（4ヶ） 720円
徳用割れゆば（80ｇ） 600円
徳用さしみゆば（4枚×2ヶ） 1100円
さしみゆば（4枚） 630円
引きあげゆば（1枚） 267円
引あげゆば（3枚） 800円
豆乳ゆば鍋(１人前) 600円
自然旨だし(１５g×3） 150円
自然旨だし(300ml ボトル) 800円
花麩(６５g) 700円
生麩　よ も ぎ(220g) 700円
生麩　あ わ(220g) 700円
生麩　ごま(220g) 700円
7種のおでんセット 500円
大根おあげ煮 500円

３．京乃雪本舗の商品を食べた感想

おぼろ豆腐 京乃雪
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩4、甘さ2、濃厚2
おぼろ豆腐の割には堅めだけど、のどごしが良くてツルッとしていて食べやすい。甘さは少なくて塩っぽさが割と強めに出ている。苦味も少ないけど、大豆の濃さはない。



生ゆば豆腐 京乃雪本舗
にがみ4、舌触り3、堅さ1、塩3、甘さ2、濃厚3
箸で崩れる柔らかめの豆腐で、舌触りも滑らか。表面にうっすらゆばが乗っている。味は甘さが少なく少しの塩っぽさがある。上品な苦味が後味にも強くあって、大豆の濃さもある。



京ざる 京乃雪本舗
にがみ2、舌触り5、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚3
もちっとした食感でもめんのような雰囲気と味がある豆腐で、甘さは少なくて塩っぽさが少し残る。どことなくふわっと感もあるけど、食感がとても不思議で良い。後味に旨味を感じる。大豆の濃さは普通ぐらい。たれは醤油とかつおダシがベースの味。

４．京乃雪本舗へのアクセス方法

店名：京乃雪本舗
お問い合わせ：075-343-4711
住所：京都府京都市下京区若宮通花屋町下ル四本松町585
営業時間：9時～17時
定休日：土・日曜日
駐車場：なし