東京都葛飾区「黒須豆腐店」に行って豆腐を食べた感想

黒須豆腐店とは

葛飾区東立石にある黒須豆腐店を紹介します。
京成立石駅から徒歩約4分ぐらいの住宅街にお店があります。

先代が足立区で豆腐作りの修行をして1960年に創業しました。

屋号にある山川は修行先からもらったものみたいです。

創業以来厳選された大豆と凝固剤に赤穂の苦汁を使って豆腐や揚げを作っています。

２．黒須豆腐店はどんな雰囲気の豆腐店

お店の青い日よけテントと黒須豆腐店と書かれた看板はとても目立ちます。豆腐店というアピールはバッチリです。豆腐店にあるステンレス製の水槽と冷蔵ケースの二つが置いてあります。

創業当時からこの場所で商いをされており、地元の人に愛されています。作業場も広くはなさそうですが、機械も少なくて手作りで作っているのでしょう。

店名	黒須豆腐店
使用大豆	不明
にがり	赤穂の苦汁
水	不明
消泡剤	使用

黒須豆腐店の商品一覧
木綿豆腐
絹豆腐
焼き豆腐
油揚げ
生揚げ
がんも
豆乳

３．黒須豆腐店の商品を食べた感想

手づくりとうふ　黒須豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚1
空気を含んでいて少し柔らかい食感の木綿豆腐で、水分量も多め。後味には旨味があるのがポイントで、苦みがないので食べやすくい。塩味や甘さは少ない。

４．黒須豆腐店へのアクセス方法

店名：黒須豆腐店
お問い合わせ：03-3697-2998
住所：東京都葛飾区東立石3-36-13
営業時間：8時00分～19時00分
定休日：日曜
駐車場：なし