東京都新宿区「栗原豆腐店」に行って豆腐を食べた感想

栗原豆腐店とは

栗原豆腐店は新宿区四谷という中心部にある豆腐店ですが、関東地区の豆腐品評会で入賞するぐらい評価されている豆腐店です。

創業が1887年というかなり歴史の長い老舗豆腐店です。

場所は東京メトロ四谷三丁目駅からすぐの新宿通りから一本入ったところですが、歩行者も多くて比較的目立つ場所です。

２．栗原豆腐店はどんな雰囲気の豆腐店

昔ながらの手づくり豆腐にこだわり、テレビ、ラジオ、雑誌などでも数多くの取材を受けています。

外観はこじんまりとしており、店頭と作業場が分けられています。
店頭には冷蔵ケースがあり、揚げが入っています。豆腐は目の前にある水槽に入っているのかもしれませんが、豆腐は人気なので、なかなか手に入りません。

作業場は縦長で意外と奥行きがあります。
床はタイル張りで、全体的に年季が入っています。
機械が少なそうなので、手作りだと思います。

店名	栗原豆腐店
使用大豆	不明
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

栗原豆腐店の商品一覧
木綿180円
絹180円
焼180円
おぼろ200円
生揚げ180円
油揚げ110円
がんもどき180円
豆乳130円
こんにゃく150円
しらたき180円
卯の花30円

３．栗原豆腐店の商品を食べた感想

もめん　栗原豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
密度が詰まっていてドロッとした口当たりで濃厚さがわかる豆腐で、粉っぽささえもある。食べると栗のような味がある大豆は独特で後味まで続いている。甘さも比較的あり、塩味もあるのでメリハリある味わいになっている。味にバラつきがあり、苦みもなくて癖がないので食べやすい。

４．栗原豆腐店へのアクセス方法

店名：栗原豆腐店
お問い合わせ：03-3351-2665
住所：東京都新宿区四谷３丁目１−１２ 栗原ビル
営業時間：8時00分～19時00分
定休日：日曜
駐車場：なし