茨城県「小沢食品」の豆腐を食べた感想

１．茨城県那珂市の小沢食品

小沢食品とは

小沢食品は茨城県那珂市にある豆腐の製造メーカーです。

1923年に創業して、初代から自分流のおいしい豆腐作りができるのかを考えて、絶え間なく技を磨き、道具を工夫し、材料を吟味してきました。

可能な限り地産地消に取り組んでいて、大豆はJAとの契約により、生産者と畑が明確な茨城県産のタチナガハ種を使っていて、味を損なわないようにするため、スチームによる殺菌設備を導入しています。

小沢食品では効率を優先させず味が落ちないように発芽する大豆を使い、じっくりと時間をかけて煮ています。

２．小沢食品の取り扱い商品

那珂工場はHACCPを取り入れて衛生管理機能を最重点に考えた豆腐専門工場です。

原材料の受け入れから製品の出荷まで各工程で基準を作り、監視、測定などを管理し記録しています。

特に重要工程での設備の洗浄殺菌を行い、安全性を確保しております。

豆腐や揚げなどは企業や学校給食向けの業務用のほか、神奈川県内のスーパーなどにも卸しています。

店名	小沢食品
使用大豆	茨城県産のタチナガハ種カナダ又はアメリカ
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

小沢食品の商品一覧
日本の豆富シリーズ
手盛り「ざる」
木綿
絹
焼
常磐手揚
とうふ醤油（黒沢醤油店）
健蔵シリーズ
初代健蔵木綿
初代健蔵絹
初代健蔵櫂寄せ
初代健蔵焼
初代健蔵油揚げ
初代健蔵うす皮絹生揚
初代健蔵がんも
オリジナル商品シリーズ
昭和のお豆腐
昭和の油揚げ
しぼり豆腐
冷奴絹とうふ（ロングライフ）
鍋どうふ（ロングライフ）
やわらか絹揚（ロングライフ）
沖縄にがり
豆腐と湯葉が出来る豆乳（にがり付）

３．小沢食品の商品を食べた感想

きぬ小沢食品
きぬ小沢食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていて、柔らかめの豆腐。食べると自然な大豆の風味を感じることができる。塩味よりは甘さが少し勝っているけど、少なめなので、大豆の味が後味まで残っている。

４．小沢食品へのアクセス方法

店名：小沢食品
お問い合わせ：029-298-1710
住所：茨城県那珂市向山１０４８−３
営業時間：8時30分～17時30分
定休日：不明
駐車場：不明

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