１．奈良県御坊市の米田豆腐店
米田豆腐店とは
米田豆腐店は奈良県御所市にある豆腐店です。
場所は中心部から少し東に行った東寺田にあり、JR玉手駅が最寄りです。
駅からは徒歩約10分で、田んぼと民家に囲まれたのどかなところです。
建物は一軒家なので、個人経営だと思います。
とうふ・あげと書かれた看板がありますが、入り口は分かりにくく、地元の人を対象にした昔ながらの豆腐屋さんというイメージです。
２．米田豆腐店の取り扱い商品
家の中は作業場になっていて、床は石でできており、大きな水槽や棚などは歴史を感じます。
機械が少ないので手作りだと思います。
豆腐などはお店の外にある冷蔵ケースに入っているので、お願いすると出してもらえました。
お店は不定休なので、軽トラックが停まっていたら営業しているみたいです。
| 店名 | 米田豆腐店 |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
米田豆腐店の商品一覧
木綿豆腐
絹こし豆腐
焼豆腐
厚揚げ
うす揚げ
絹揚げ
生揚げ
サイコロ揚げ
ひろうす
３．米田豆腐店の商品を食べた感想
木綿 米田豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚3
しっかり網目のついた木綿豆腐で、密度は詰まっているけど、食感は見た目よりも柔らかくて、ふわっとしている。塩味や甘さは少なくて、その分大豆の味を感じられる一品。大豆の味が濃い分に苦味も少し感じられるけど、それもアクセントになっている。薄められていない。
４．米田豆腐店へのアクセス方法
店名：米田豆腐店お問い合わせ：0745-62-3439
住所：奈良県御所市東寺田１２１
営業時間：7時00分～19時00分
定休日：不定休
駐車場：不明