広島県尾道市にある神戸豆腐店

神戸豆腐店とは

神戸豆腐店は広島県尾道市因島にある豆腐店で、因島の中で唯一の豆腐店です。

夫婦で豆腐店を営んでいますが、店主の名前が神戸なのかと思うかもしれませんが、店名は親族が神戸市で豆腐屋を営んでいたから付けたみたいです。

とにかく豆腐の素材にはこだわっています。大豆は豆腐に合うたんぱく質の強いもの使っていたり、にがりは室戸沖の深層水からとったものを使っています。

豆腐を作るうえで大切な水は敷地内をボーリングして掘った井戸からくみ上げているので、因島の資源も取り入れて日々夫婦でこだわりの豆腐を作りつづけています。

２．神戸豆腐店の取り扱い商品

場所は因島の住宅地の奥にあるので目的があって行かないと訪れることはありません。

外観は一軒家で、古さを感じます。
通り沿いは扉が開いていて手前が作業場になっています。中も豆腐や揚げを作る機械が一通りありますが、どれも年季が入っています

豆腐など商品はスーパーなど店舗に卸さずに手売りのみです。因島の各町に販売箇所が出来あがっており、そこに軽トラックで向うのが日課です。

店名	神戸豆腐店
使用大豆	不明
にがり	にがり室戸沖の深層水にがり
水	因島の地下水
消泡剤	不明

神戸豆腐店の商品一覧
豆腐
半豆腐
厚揚げ
油揚げ
水軍豆腐
ざるとうふ
など

３．神戸豆腐店の商品を食べた感想

水軍豆腐（よせ）　神戸豆腐店　350円
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
ツルっとした表面で柔らかくてクリーミーさがある食感でどんどん食べれてしまいそう。大豆の味がよく出ていて濃厚さが伝わる。苦みが無くて塩味よりは甘さがまさっている味なので、付属のたれをつけるよりそのまま食べるのがベスト。後味まで続く上品な大豆の味わいは格別でおいしい。



絹 神戸豆腐店 200円
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
絹にしては少し水分量が少なくて重厚な感じがある豆腐だけどフワッともしている。大豆の味があるのが分かる味わいで比較的大豆の量も多そう。独特な苦味がわずかにあるけど、アクセントになっている。塩味や甘さは少なめ。

４．神戸豆腐店のアクセス方法

店名：神戸豆腐店
お問い合わせ：0845-24-0310
住所：広島県尾道市因島外浦町808
営業時間：午前9時から午後6時
定休日：不明
駐車場：あり

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