滋賀県米原市の北新豆腐店

北新豆腐店とは

北新豆腐店は滋賀県米原市にある老舗の豆腐店です。
創業150年の歴史を誇っており、地元では有名な豆腐店です。

場所は米原駅東口からすぐの場所にあり、駐車場も何台か停めれるようなので、どちらでも利用することができます。

とにかくこだわりを持って豆腐を作っていて、国産大豆（滋賀県・富山県・岐阜県産）と国産にがり（伊豆大島産）、地元の名水の三拍子を揃えて手作りしています。

２．北新豆腐店の取り扱い商品

大豆は地元の農家から直接買い付けたオオツルやコトユタカ、水くぐりなどです。
これらは豆乳の濃度が12～13％と高く、同じ量の大豆からつくれる豆腐の数は減りますが、豆の味が全然違います。

もともとは生協の豆腐をメインに製造していたそうですが、生協というブランドがあるから豆腐が売れると考えて、2012年に販売スペースのある工房をあらたに改築して、小売に重点をおくことにした経緯があります。
そんな意気込みでマズイはずがありません。

商品は多品種少量生産で、デザートや季節限定を含め２０種類以上を全て手作りしています。

店名	北新豆腐店
使用大豆	国産大豆（滋賀県・富山県・岐阜県産） オオツルやコトユタカ、水くぐりなど
にがり	国産にがり（伊豆大島産）
水	地元の名水
消泡剤	不明

北新豆腐店の商品一覧
こだわり大吟醸　きぬとうふ
こだわり大吟醸　もめんとうふ
ざるとうふ
寄せとうふ
生ゆば入り豆腐
おぼろ豆腐
山芋入り豆腐
黒ゴマ豆腐
焼きとうふ
くずごま豆腐
滝川とうふ
枝豆入り豆腐
ゆず入り豆腐
お揚げ
揚げだし豆腐
厚揚げ
まくら揚げ
がんもどき
生ゆば
汲み上げゆば
豆腐プリン
豆乳
豆乳わらび餅
じーまーみ豆腐

３．北新豆腐店の商品を食べた感想

もめんとうふ 北新豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ1、塩2、甘さ3、濃厚4
柔らかくて空気を含んでいて、おぼろのような崩れた食感がある豆腐。苦味がなくて大豆の味を全開で楽しむことができる。塩味よりも甘さが強調されていて後味には大豆の良い味とのハーモニーを楽しむことができる一品。



おぼろ 北新豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ4、濃厚4
ほどよく崩れて密度が詰まっているけど柔らかい食感の豆腐。食べると濃厚な口当たりと濃厚な大豆の味が口に広がる。塩味はなくて甘さが余計に強調されている。苦味もなくておいしい。



ざる　北新豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚4
水分がなくて弾力と硬さのある食感の豆腐で濃厚さが感じられる。特徴なのは大豆の上品な味が伝わることで、しっかりと豆腐を食べていると実感できる納得できる味わい。塩味より甘さがまさっているけど、甘すぎず後に引かないさっぱりとした味に仕上がっている。

４．北新豆腐店へのアクセス方法

店名：北新豆腐店
お問い合わせ：0749-52-0048
住所：滋賀県米原市米原521番地
営業時間：10:00〜18:00
定休日：日曜日
駐車場：あり