佐賀県鳥栖市にある北島食品に行って豆腐を食べた感想

１．佐賀県鳥栖市にある北島食品の豆腐

北島食品は佐賀県鳥栖市にある豆腐などを作っている会社です。

創業から70年以上経っているので、かなり歴史の長い会社です。
佐賀県鳥栖市にある北島食品の写真

場所は鳥栖市の中心部にあり、周辺はマンションや住宅などが建ち並んでいるところです。
鳥栖駅からも歩いて約11分なので、交通の便も良いところです。

数年前から原料の大豆を国産に切り替えていますが、近年は大手の安価な商品に押され売り上げが減少していました。

そこで人気商品を作って生き残りにつなげたいと、無添加のパン生地におぼろ豆腐を3割練り込んだ豆腐パンを作るなど工夫しています。

北島食品の商品一覧
ソフト
木綿
おぼろ
厚揚げ
おぼろ厚揚げ
生ゆば
豆乳
すしあげ
三角あげ
おから

ソフト北島食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていて柔らかくてしっとり感がある食感がうまみを出している豆腐でクリーミーさもある。大豆の味がしっかりあるのがポイントで、塩味はなくて少しの甘さがある。若干苦味があるけど、それもアクセントにやっていて、メリハリある味わい。

近くの直売所で、おぼろ豆腐買ってみました。大豆の甘みが感じられ、そのままで美味しい豆腐でした。調べてみたら、近くにお店があるので、今度はそちらに伺いたいと思います。湯葉食べてみたい!!

ここのおぼろ豆腐は、まさにモッツァレラチーズそのもの。何も付けずに食べるか、オリーブオイルで食べると白ワインによく合うのだね。

食材にこだわり、水にこだわり、塩にこだわり職人さんが作ってあります。食してください間違いないですよ。濃厚でまろやか。

北島食品へのアクセス方法
店名：北島食品
お問い合わせ：0942-82-2820
住所：佐賀県鳥栖市本町１丁目８９５−３
営業時間：7時00分～18時00分
定休日：不定休
駐車場：不明

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