北海道江別市「菊田食品」の豆腐を食べた感想

１．北海道江別市の菊田食品

菊田食品とは

北海道江別市にある老舗の豆腐店、菊田食品を紹介します。

1949年に小さな豆腐屋からはじまりましたが、昭和中期に食品スーパーへの卸売りが主体となり、生産量が格段に増えたことから、江別市錦町に新工場を設立し、量産体制を整えました。

伝統の味を守り続けている反面、2016年に濃旨豆腐が全国豆腐品評会において全国4位に入賞するなど評価されています。

素材にもこだわっていて、江別産・北海道産大豆のみを使って熟練した職人が凝固時間や温度なども徹底的にこだわり、豆腐をすべて手作りしています。

２．菊田食品の取り扱い商品

豆腐をより親しみを持ってもらうために、江別の洋菓子メーカーに協力を仰ぎ、豆乳ソフトクリームを開発したり、シュークリームなどの豆乳スイーツに生まれ変わらせることで、大豆を余すことなく使っています。

作った豆腐は北海道の有名スーパーや飲食店、ホテル、病院、学校給食、直営店などに納品しています。

店名	菊田食品
使用大豆	江別産・北海道産大豆北海道産ユキホマレ
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

菊田食品の商品一覧
江別の大豆で作った絹豆腐400g
江別の大豆で作った木綿豆腐 400g
手寄せ技きぬ 450g
手寄せ技もめん 450g
冷奴きぬ 340g
冷奴もめん350ｇ
豆腐職人絹340g
豆腐職人木綿 340g
豆腐職人きぬ200g
豆腐職人木綿200g
寄せ豆腐 400g
昆布入りおぼろ豆腐 400g
濃旨とうふ300ｇ
濃旨柚子とうふ300ｇ
濃旨昆布とうふ300ｇ
濃旨枝豆とうふ300ｇ
北海道産プチとうふ60gx6
プチとうふ 60g×6
ヘルシーDO-FU 60g×6
乳酸菌プチとうふ 60g×3
塩とうふ
江別の大豆で作ったうの花280ｇ
道産美ざる絹とうふ140gx2
ごまとうふ200ｇ
堅とうふ　400g
焼とうふ250ｇ
さしみとうふ　250g
大判あげ
五目がんも
だし揚げ
手造りがんも
小揚げ5枚入
一口がんも6個入り
小揚げ2枚入
煮物詰め合わせ
六彩生揚げ
手揚げ三角揚げ
ずっしり揚げ王
江別の大豆でつくった生揚
きざみあげ　120ｇ
手揚げ　生揚げ
サイコロ揚げ王
サイコロ揚げ王ねぎなんばん
お手軽しらたき 100ｇ×3
白こんにゃく 300ｇ
つきこんにゃく280ｇ
さしみこんにゃく（しそ）
さしみこんにゃくのり250g
ところてん 130g
しそところてん 130g
もずく70g

３．菊田食品の商品を食べた感想

濃旨菊田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていてツルッとした柔らかい食感の豆腐で、食べると塩味が口の中に広がってくる。ほのかな甘さもプラスになっていて、おいしく感じる。後味には大豆の味もある。

江別の大豆で作った絹豆腐菊田食品

江別の大豆で作った絹豆腐菊田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
絹らしいツルッとした食感で、密度が詰まっていながらも柔らかい。大豆の味を感じることができ、自然な塩味が特徴。後味まで塩味を感じられて、それでいて甘さもあるので美味しい。クセもない。

４．菊田食品の口コミ情報

イオンで買った、株式会社菊田食品が販売している、寄せとうふ、本にがり使用の一口くちに入れたときの、ツルン、トロン、とした舌触りや寄せとうふ特有の甘みと旨味は絶品ですね。なんの文句なしの美味しさで飽きのこない旨さでもある豆腐ですね。個人的にはかつを節を寄せとうふの上に乗せて醤油をちょろっとかけてスプーンですくって食べるとめちゃめちゃ旨いです。逆に豆腐だけ食べても旨いです。普通の豆腐と同じ食べ方をするのはもったいないくらいの価値がある商品だと個人的に感じさせられました。とても旨く一口一口が楽しく食べれる寄せとうふでした。とても美味しかったです。

江別産の大豆だなんて嬉しい！クリーミィでとっても甘みのある大豆の風味！！お料理中、何もつけないでそのままつまみ食いが最高に美味しい♪ 今日は、お塩だけで食べてみるつもり！

道産大豆で作られた美味しい豆腐です。絹豆腐の方が好きですが、これは木綿が美味しいと思います。冷奴で食べるのが一番美味しさがわかると思いますよ。道産大豆の豆腐、色々あるので味比べするのも良いですね。冬は湯豆腐、鍋等豆腐が活躍しますが、身体にも良いし安く買えるのも良いです。江別産大豆を使用していて、しっかりとしたお豆腐なので食べやすいです。肉豆腐にしても味もしっかり目なので負けません。

消泡剤など入っておらず、尚且つ大豆も江別産。安心して美味しく食べられます。
おいしい！また食べたい！国産しかも江別産の大豆！大事に食べます！

菊田さんのお豆腐は豆の味がこくってとっても美味しいです。夏は冷奴で頂く事が多いです。

今まで食べた豆腐の中で一番美味しい！旨味が強くて長ネギ生姜塩昆布ラー油をかけて少しだけダシ醤油垂らして食べたら1丁余裕で食べれちゃいます。そんなに豆腐好きでは無かった8歳の息子もお豆腐食べたい！と言ってくれるようになりました。

北海道産大豆使用で、原材料が大豆とにがりだけって所に惹かれていつも購入します！商品名が濃旨だけあって濃厚です！

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