北海道江別市「菊田食品」の豆腐を実食レビュー｜濃旨とうふ・北海道産大豆の味や口コミを徹底紹介

１．北海道江別市の菊田食品

北海道には数多くの豆腐メーカーがありますが、その中でも高い評価を受けているのが北海道江別市の「菊田食品」です。

1949年創業の老舗メーカーでありながら、新しい商品開発にも積極的に取り組み、2016年には「濃旨とうふ」が全国豆腐品評会で全国4位に入賞しました。

今回は実際に菊田食品の「濃旨とうふ」と「江別産大豆で作った絹豆腐」を購入し、味や食感、大豆の風味を詳しくレビューします。

菊田食品とは

菊田食品は1949年に創業した北海道江別市の豆腐メーカーです。

創業当初は地域密着型の小さな豆腐店でしたが、昭和中期からスーパー向け販売を強化し、生産規模を拡大。現在では北海道を代表する豆腐メーカーの一つとして、多くのスーパーや飲食店、ホテル、学校給食などに商品を提供しています。

最大の特徴は、北海道産・江別産大豆へのこだわりです。

特に「ユキホマレ」などの北海道産大豆を使用し、職人が温度や凝固時間を細かく管理することで、大豆本来の甘みや旨味を引き出しています。

また、2016年には「濃旨とうふ」が全国豆腐品評会で高い評価を受け、品質の高さが全国的にも認められました。

２．菊田食品の取り扱い商品

豆腐をより親しみを持ってもらうために、江別の洋菓子メーカーに協力を仰ぎ、豆乳ソフトクリームを開発したり、シュークリームなどの豆乳スイーツに生まれ変わらせることで、大豆を余すことなく使っています。

作った豆腐は北海道の有名スーパーや飲食店、ホテル、病院、学校給食、直営店などに納品しています。

店名	菊田食品
使用大豆	江別産・北海道産大豆北海道産ユキホマレ
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

菊田食品の商品一覧
江別の大豆で作った絹豆腐400g
江別の大豆で作った木綿豆腐 400g
手寄せ技きぬ 450g
手寄せ技もめん 450g
冷奴きぬ 340g
冷奴もめん350ｇ
豆腐職人絹340g
豆腐職人木綿 340g
豆腐職人きぬ200g
豆腐職人木綿200g
寄せ豆腐 400g
昆布入りおぼろ豆腐 400g
濃旨とうふ300ｇ
濃旨柚子とうふ300ｇ
濃旨昆布とうふ300ｇ
濃旨枝豆とうふ300ｇ
北海道産プチとうふ60gx6
プチとうふ 60g×6
ヘルシーDO-FU 60g×6
乳酸菌プチとうふ 60g×3
塩とうふ
江別の大豆で作ったうの花280ｇ
道産美ざる絹とうふ140gx2
ごまとうふ200ｇ
堅とうふ　400g
焼とうふ250ｇ
さしみとうふ　250g
大判あげ
五目がんも
だし揚げ
手造りがんも
小揚げ5枚入
一口がんも6個入り
小揚げ2枚入
煮物詰め合わせ
六彩生揚げ
手揚げ三角揚げ
ずっしり揚げ王
江別の大豆でつくった生揚
きざみあげ　120ｇ
手揚げ　生揚げ
サイコロ揚げ王
サイコロ揚げ王ねぎなんばん
お手軽しらたき 100ｇ×3
白こんにゃく 300ｇ
つきこんにゃく280ｇ
さしみこんにゃく（しそ）
さしみこんにゃくのり250g
ところてん 130g
しそところてん 130g
もずく70g

３．菊田食品の商品を食べた感想

濃旨菊田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていてツルッとした柔らかい食感の豆腐で、食べると塩味が口の中に広がってくる。ほのかな甘さもプラスになっていて、おいしく感じる。後味には大豆の味もある。

江別の大豆で作った絹豆腐菊田食品

江別の大豆で作った絹豆腐菊田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
絹らしいツルッとした食感で、密度が詰まっていながらも柔らかい。大豆の味を感じることができ、自然な塩味が特徴。後味まで塩味を感じられて、それでいて甘さもあるので美味しい。クセもない。

４．よくある質問（FAQ）｜菊田食品の豆腐について

Q1. 菊田食品とはどんな会社ですか？

A.
菊田食品は、北海道江別市に本社を置く1949年創業の豆腐メーカーです。北海道産大豆や江別産大豆を使用した豆腐作りにこだわり、スーパーや飲食店、ホテル、学校給食などへ商品を提供しています。2016年には「濃旨とうふ」が全国豆腐品評会で高く評価されるなど、品質の高さでも知られています。

Q2. 菊田食品の豆腐にはどんな特徴がありますか？

A.
菊田食品の豆腐は、北海道産大豆の風味や甘みを生かした濃厚な味わいが特徴です。大豆の種類や凝固温度、時間などを細かく管理し、職人が丁寧に製造しています。特に「濃旨とうふ」は、なめらかな食感と大豆の旨味を楽しめる人気商品です。

Q3. 菊田食品の豆腐はどんな大豆を使用していますか？

A.
主に江別産・北海道産大豆を使用しています。代表的な品種として「ユキホマレ」などが使われており、北海道産大豆ならではの自然な甘みと豊かな風味を楽しめます。

Q4. 菊田食品の「濃旨とうふ」はどんな味ですか？

A.
「濃旨とうふ」は、名前の通り大豆の旨味をしっかり感じられる豆腐です。口当たりはなめらかで、適度な塩味と大豆の甘みが広がります。冷奴でそのまま食べると、豆腐本来のおいしさを感じやすい商品です。

Q5. 菊田食品の豆腐はどこで買えますか？

A.
菊田食品の商品は、北海道内のスーパーやイオンなどの小売店、一部の通販サイトなどで購入できます。販売地域や店舗によって取り扱い商品が異なるため、購入前に店舗やネットショップで確認することをおすすめします。

Q6. 菊田食品の豆腐は冷奴に向いていますか？

A.
はい。菊田食品の豆腐は、大豆の風味を楽しめるため冷奴との相性が良いです。特に「濃旨とうふ」や寄せ豆腐は、醤油だけでなく、塩や薬味を少量加えることで豆腐本来の味を楽しめます。

Q7. 菊田食品の豆腐は料理にも使えますか？

A.
はい。冷奴だけでなく、味噌汁、湯豆腐、鍋料理、麻婆豆腐、肉豆腐など幅広い料理に使用できます。木綿豆腐は崩れにくく、煮込み料理にもおすすめです。

Q8. 菊田食品には豆腐以外の商品もありますか？

A.
はい。菊田食品では豆腐以外にも、油揚げ、がんもどき、こんにゃく、ところてん、豆乳を使ったスイーツなどの商品も製造しています。大豆の魅力を幅広く楽しめる商品展開をしています。

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