広島県広島市の川西商店の豆腐

川西商店とは

広島県広島市東区にある川西商店は豆腐や揚げを作っている会社です。広島では少ない豆腐のお店ですが、広島駅裏という好立地に工場があります。

創業は1916年というかなり歴史の古い豆腐店です。

商品はスーパーには卸しておらず、病院や学校給食、老人ホームのみで取り扱われています。スーパーの豆腐はかなり安くなっており、中身で勝負しているみたいです。

トラックが表に何台かとまっているので広島市内に配達しているのでしょう。

２．川西商店の取り扱い商品

近代的な設備ではありますが、伝統の味を守る為、製造過程を昔と変えずに、すべての商品に非遺伝子組替え大豆を使用しています。直接工場に行けば買うことができます。豆腐専門店なのに木綿豆腐が１００円という激安ぶりです。

店名	川西商店
使用大豆	国産大豆 カナダ産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

川西商店の商品一覧
木綿とうふ　１００円
絹とうふ
平和とうふ
本造りもめん
寄せとうふ　１４０円
しぼりとうふ
無農薬もめん
無農薬きぬ
生あげ
油揚げ
絹ごし生あげ
焼とうふ
きみの玉（卵とうふ）

３．川西商店の商品を食べた感想

もめん　川西商店
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
表面が堅めの木綿豆腐で、中身は少し柔らかめ。味は甘さはなくて少しの塩っぽさと苦みが後味にある。大豆の味も普通にあって、口の中に広がってくる。



おぼろ寄せとうふ　川西商店
にがみ3、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
おぼろ豆腐にしては少し堅めの印象で舌触りはつるつるとしていて良い。味は少しの甘さと塩感が感じられるけど合わせて苦みも伴っている。大豆の濃さもないわけではないので食感を含めて楽しめる。



平和豆富　川西商店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
水分量が多くて柔らかい食感の豆腐。少し酸味がある味で後味に程よく大豆の味がある。塩味や甘さはなくて良い意味で癖がないのでどんな食材でも合わせることができそう。

４．川西商店へのアクセス方法

店名：川西商店
お問い合わせ：082-261-7439
住所：広島県広島市東区光町１丁目７－２４
営業時間：9:00～17:00
定休日：日曜日
駐車場：なし