１．沖縄県沖縄市の川上食品
沖縄県沖縄市にある川上食品は、創業60年以上の歴史を持つ老舗豆腐メーカーです。
沖縄ならではの「島豆腐」や「ゆし豆腐」を製造しており、地元スーパーだけでなく通販でも人気があります。
今回は実際にゆし豆腐を食べて、
味
食感
大豆の風味
一般的な豆腐との違い
おすすめの食べ方
を詳しくレビューします。
沖縄旅行で島豆腐が気になった方や、自宅で本場の味を楽しみたい方はぜひ参考にしてください。
川上食品とは
沖縄県中部で長年愛される老舗豆腐メーカー
川上食品は沖縄県沖縄市にある老舗豆腐メーカーです。
創業から60年以上にわたり、沖縄の食卓に欠かせない島豆腐を作り続けています。
特徴は、豆乳濃度を独自基準で管理し、大豆の風味をしっかり感じられる豆腐を製造していることです。
さらに約1時間かけて水分を抜く独自製法により、濃厚で崩れにくい島豆腐に仕上げています。
２．川上食品の取り扱い商品
豆乳濃度を管理した濃厚な島豆腐
川上食品では豆乳濃度に基準値を設け、品質を一定に保っています。
そのため、大豆本来の旨味が濃く、沖縄らしいしっかりとした食感の島豆腐を楽しめます。
また、保存料を使用していないにもかかわらず賞味期限が約2週間と長く、自宅用だけでなく贈答用にも利用しやすい点が特徴です。
作った豆腐はネットショップや沖縄のスーパーで買うことができます。
| 店名 | 川上食品 |
| 使用大豆 | アメリカ、カナダ産大豆 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
川上食品の商品一覧
島豆腐
きぬやっこ
ゆしどうふ
ゆし豆腐とは？
ゆし豆腐とは、にがりを加えて固まり始めた状態の柔らかい豆腐です。
一般的な木綿豆腐や絹ごし豆腐のように型へ入れて水を抜く工程がないため、ふんわりとした食感が特徴です。
沖縄では朝食や味噌汁、そばの具材として親しまれており、家庭料理には欠かせない存在です。
３．川上食品の商品を食べた感想
ゆしどうふ 川上食品
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩5、甘さ1、濃厚2
とろりとしてクリーミーな食感が特徴の豆腐で、食べても沖縄らしい塩味が強めにある。甘さは少なくて大豆の味もほのかに感じられる。口当たりが良い。
→川上食品の豆腐の詳しい説明
４．川上食品の口コミ情報
沖縄行った時、地元スーパーでビニールに入ったあったかいできたて豆腐を買って食べた時を思い出しました。懐かしくほんとに美味しかったです。
美味しくいただきました！
思っていたよりもしっとりとチーズみたいな食感で美味しく頂けました！
大満足！
勿論！ゴーヤと一緒に頂きました！ さすがと言うべきかこちらの豆腐とは全然違う！ 美味しかった！お薦めですね！
2パックは多いかなと思いましたが、チャンプルーやすく豆腐などに使ってアッという間に食べてしまいました。 美味しかったです。
時々ゴーヤチャンプル用に注文しています。島豆腐独特の舌触りと風味を自宅でいただけるというのは贅沢なことだと思います。日もちが良いのもありがたいです。
やっぱり本物は違いますね。同時にゴーヤも購入したので早速ゴーヤチャンプルを作りました。豆腐の固さが絶品でした。美味しかったです。
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