１．愛知県半田市の観音屋
観音屋とは
観音屋は愛知県半田市港本町にある豆腐店です。場所はJR半田駅から歩いて約10分ぐらいの商店や住宅街並ぶ道路沿いにあるお店です。
外観は一軒家と作業場が一体になっており、観音屋という名前と手造りトーフ、アゲと一緒に書かれているので豆腐店だということがわかります。
２．観音屋の取り扱い商品
店内は作業場と販売スペースが仕切られていて、作業場を窓から見ることもできます。
作業場内は狭くて機械がないので手造りだとすぐに分かります。
年季が入っているわけではないので、きれいです。
豆腐を頼むと水槽から豆腐をすくってくれるので、鮮度が良いことが分かります。
50年以上豆腐を作り続けている 70代の店主さんが深夜2時ごろから仕込みを始めて手造りで豆腐を作っています。
もちろん消泡剤を使うことがなく、手作業で時間をかけて泡を消しています。
素材にもこだわりを持っており、豆腐の中には三重県津市の農場で農薬や肥料を使わずに作った大豆から造る豆腐を販売しています。
| 店名 | 観音屋 |
| 使用大豆 | 三重県津市産 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不使用 |
観音屋の商品一覧
豆腐200円
厚揚100円
油揚50円
３．観音屋の商品を食べた感想
豆腐 観音屋
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
少し空気を含んでいて柔らかさもある食感で、大豆の味が食べるほどに増してくる。塩味や甘さはあまりなくて、増して大豆の味を感じることができる一品。クセもないのでシンプルに素材の味を生かせそう。
４．観音屋のアクセス方法
店名：観音屋お問い合わせ：不明
住所：愛知県半田市港本町２丁目
営業時間：06:00 - 18:00
定休日：毎月５の付く日
駐車場：不明