愛媛県今治市の管食品の豆腐

管食品とは

管食品は愛媛県今治市にある豆腐店です。
場所は今治駅から車で5分ぐらいの住宅街にあります。

一軒家の1階を豆腐店として使っているようですが、佇まいは豆腐の定食を出してくれそうなお店という雰囲気があります。
揚げ物を作っているので、壁が黒く変色しています。

２．管食品の取り扱い商品

お店は店頭販売スペースはなくて作業場のみです。主に卸で商売しているように思います。
中央に水に浸かった豆腐があります。しかもかなりの料理ですし、パレットも多いので生産量は多いです。

機械も比較的多くて作業を効率的にしてくれます。

小売りは対応してないかと思いましたが、お願いすると、奥から豆腐を持ってきてくれました。
お店のポスターには国産大豆を100%使っていると書かれています。

店名	管食品
使用大豆	国産大豆100%
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

管食品の商品一覧
もめん
きぬ

３．管食品の商品を食べた感想

きぬ 管食品
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっていて、濃厚さがうかがえるくらいクリーミーさがある豆腐で、大豆の栗のような少し独特な味が楽しめる。甘さはなくて少し塩味があるのが特徴。後味まで奥深さがある。


もめん 管食品
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚2
堅めで弾力がある食感の豆腐は、癖がなくて後味にほんのりと苦味があるので、逆にアクセントになっている。塩味と甘さは少なめだけど、後味には旨味も感じられるのでやみつきになる可能性もある。

４．管食品へのアクセス方法

店名：管食品
お問い合わせ：0898-22-4411
住所：愛媛県今治市広紹寺町２丁目１−２７
営業時間：10時00分～20時00分
定休日：火曜日
駐車場：なし