奈良県天理市の籠滝豆腐店

籠滝豆腐店とは

奈良県天理市にある籠滝豆腐店を紹介します。
天理市の桜井線柳本駅にほど近い場所に豆腐の製造所があります。

外観はどこにでもありそうな豆腐店というイメージです。建物が古そうなので昔からこの場所で豆腐を作っているのでしょう。

２．籠滝豆腐店の取り扱い商品

作業場を見てみると中央にデスクがあり、その周りで豆腐や揚げを作るという珍しい配置です。この方が効率が上がるのでしょう。

豆腐は九州・四国産の地豆を使い天然にがり100％で丁寧に仕込んで作っています。

奈良や大阪を中心として色んな料理店などで「籠滝豆腐店の○○○」というメニューを取り扱っています。それほど豆腐を出荷しているのでしょう。
特にチーズ豆腐が人気のようです。

お店の中に竹の筒がたくさんありますが、これは何に使われているのか不明です。

店名	籠滝豆腐店
使用大豆	九州・四国産の地豆
にがり	天然にがり
水	不明
消泡剤	不明

籠滝豆腐店の商品一覧
もめん
きぬ
チーズ豆腐

３．籠滝豆腐店の商品を食べた感想

もめん　籠滝豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
少し堅めの食感で弾力さえも感じられる。味は奥深い大豆の味があって、後味でより深い味になっていく。塩味や甘さはあまりないけど、本来の味を楽しめる。



厚揚げ　籠滝豆腐店
中の豆腐は柔らかめで絹のよう。衣は比較的硬くて脂分が多め。でも旨みをしっかりと感じられる。

４．籠滝豆腐店へのアクセス方法

店名：籠滝豆腐店
お問い合わせ：0743-66-2547
住所：奈良県天理市柳本町２０２６－５
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし