香川県丸亀市の一豆瞠の豆腐

一豆瞠とは

一豆瞠（いっとうどう）は香川県丸亀市今津町にある豆腐店です。
1987年に創業して、今では丸亀市で唯一の手づくり豆富を作っているお店です。

場所は讃岐塩屋駅から徒歩約18分の距離で、駐車場も4台分のスペースがあります。

外観は木目調でオシャレですが、暖簾にとうふと書かれているので、豆腐店だと言うことがわかります。

店内は広い空間があり、木と白を基調にしているので落ち着いた雰囲気があります。

商品は冷蔵ケースに入っていますが、数は多くないので、少数精鋭なのかもしれません。

イートインスペースもあるので、豆乳などは買ってすぐに飲むこともできます。

２．一豆瞠の取り扱い商品

もともとはマルタフードセンターというスーパーマーケットの豆冨部門でしたが、新たなブランド 「一豆瞠」としてマルタフードセンターの一角で営業をスタートさせました。

原料である大豆は宮城県産大豆ミヤギシロメを100％使っていて、豆腐の種類によって伊豆大島産の海精にがりと、室戸産の海洋深層水にがりを使い分けています。

それらの素材を長年の技術で、その日の気温や水温を考えて仕上げています。

糖度にこだわり味を追求して、 地域で“一等”を目指してイットウドウと名付けたそうです。

店名	一豆瞠
使用大豆	宮城県産大豆ミヤギシロメ
にがり	伊豆大島産の海精にがり 室戸産の海洋深層水にがり
水	不明
消泡剤	不明

一豆瞠の商品一覧
おぼろ
きぬ
そふと
もめん
やき
あげ
厚揚げ
豆乳

３．一豆瞠の商品を食べた感想

きぬ 一豆瞠
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていて、ツルッとした口当たりが特徴の豆腐。確かな大豆の味がしっかりあり、甘さもあって、美味しい。大豆の味と同時に苦味もあるけど、それもアクセントになっていて、おいしさを引き立てている。



おぼろ 一豆瞠
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
表面は少しザラっとしているけど、柔らかくてクリーミーさがある豆腐。のどごしも抜群。大豆の味が自然で濃厚なので食べ応え十分。塩味もあるけど、甘さも兼ね備えているので、メリハリあり、そのまま食べるのが良い。

４．一豆瞠のアクセス方法

店名：一豆瞠
お問い合わせ：0877-25-3088
住所： 香川県丸亀市今津町７３０−１
営業時間：月曜、金曜日9時00分～11時00分
火〜木、土曜日9時00分～11時00分
定休日：日曜日
駐車場：あり