福岡県福岡市の石釜豆腐店

石釜豆腐店とは

石釜豆腐店は佐賀県と福岡県の県境三瀬峠へと向かう道、国道263号線沿いにあります。かなり山の上の方ですが一応福岡市です。

場所的に車やバイクで行くことになりますが、店舗横には10台ぐらいとめれる駐車場もあります。ツーリングの途中という人も多いです。

「石釜豆腐」で販売される豆腐は、遠方からわざわざ買い求めに来る人がいるほどの人気があります。豆乳食パンや豆乳プリンなど、豆腐原料由来の加工食品も人気だそうです。

地下水の美味しいお水、国産大豆を使っているのが特徴のようです。工場兼直売所があります。おいしいみずを求めてこの地に工場を作ったとしか思えません。

お店の外観は三角の屋根でとうふという看板が目印であるので分かりやすいです。規模は大きくて豆腐のみの販売とは思えませんが、イートインはできなくて店頭販売のみです。

２．石釜豆腐店の取り扱い商品

レジを真ん中にして左右のショーケースの中に、いろいろな種類のお豆腐が並べられています。一つの種類でもたくさんの数が並んでいますが、これが面白いように売れるからすごいです。
店内の商品は賞味期限3日だそうです。
お店には、豆腐各種、豆腐を使った惣菜、豆乳を使ったデザートが置いています。産直お野菜も少しだけあります。


豆腐は背振山系地下55mから湧き出る柔らかみがある地下水を使用し、大豆はどの大豆にも負けない九州産の一級大豆100％使用しているので美味しいのです。豆腐の種類は豊富で、それぞれ違うバリエーションを作り出しています。揚げは１種類のみで、とても珍しいです。

店名	石釜豆腐店
使用大豆	九州産大豆
にがり	ほんにがり
水	背振山地下湧き水
消泡剤	不明

石釜豆腐店の商品一覧
木綿豆腐　２２０円
ソフト豆腐　２２０円
寄せ豆腐　２２０円
胡麻豆腐　３２０円
おぼろ雪　３８０円
あわ雪　３３０円
よせ雪　１７０円
小雪　１７０円
ざる小　４００円
ざる大　５００円
豆乳　１７０円
厚揚げ　２２０円
麻婆豆腐　２２０円
ぴり辛こんにゃく　２２０円
おから　２２０円
はなまめ　２２０円
杏仁豆腐　１７０円
ババロア　１７０円
抹茶プリン　１７０円
豆乳プリン　１７０円

３．石釜豆腐店の商品を食べた感想

雪しぐれ 石釜豆腐店　１７０円
にがみ2、舌触り2、堅さ1、塩2、甘さ3、濃厚5
ドロドロとしていてクリーミーかつ口当たりは濃厚過ぎる。大豆のコクが後味にあって少し上品な苦味も伴っている。塩感よりも甘さが割とあって強すぎることがないので程よい。濃厚な豆乳を少し固めたよう。



よせ雪 石釜豆腐店
にがみ2、舌触り5、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚3
少し空気の含んだ豆腐なのでふわふわの食感で優しい口当たり。苦味も少なく大豆の味もしっかりとあるのでそのまま食べても十分に美味しい。甘さは口の中に大豆の味とともに最後まで残っていて味の深みを感じる。塩感も同時にある。



おから　石釜豆腐店　２２０円
ねぎ、にんじん、しいたけの入ったおからで、しっとり感が割りと強めにある。昆布だしと醤油ベースの味でほのかな甘さが少しと塩感が後味に訪れる。どちらかといえば味付けは濃いめ。


ざる　石釜豆腐　４００円
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ4、濃厚4
見た目より柔らかい豆腐で、少し固形部分があるけど滑らかな食感が時折ある。味は独特な大豆の旨みが食べると口いっぱいに広がる。大豆の濃さはもちろんのことバターのような甘さが上品で後味に残っている。あわせて塩っぽさも兼ね備えているのではまるうまさ。



おぼろ雪　石釜豆腐店　380円
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ4、濃厚5
雪のような見た目でまろやかさがある食感が魅力的な豆腐。食べたら大豆の味とともに甘さが強く感じられて後味には塩感があるので素晴らしいバランスを持つ豆腐。大豆の味も良くて苦味もないのでそのまま食べるのがベスト。


もめん　石釜豆腐店　220円
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
少し堅めの表面で中身は密度が高めで柔らかい豆腐。塩感や甘さは少なくて自然な味わいで大豆のほのかな味も感じられる。癖がなくてさっぱりとしている木綿豆腐で万人向け。



よせ　石釜豆腐店　220円
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
柔らかくてクリーミーさのある食感で苦みがなくて大豆の旨味が全面に出ている寄せ豆腐。ミルクのような大豆の味はやはり癖になる勢い。後味に適度な甘さとほのかな塩感があるのでより豆腐の味が整ってくる。味と食感で楽しめる素晴らしい豆腐。



豆乳 石釜豆腐
濃さ3 後味3 甘さ1 飲みやすさ4 味付け
とてもさっぱりとしている飲みごたえで飲みやすさがある。甘さがあまりなくて純粋に大豆の味のみという感じだけど、ものすごく濃いわけではない。後味もさっぱりしていてマイルド。

４．石釜豆腐店へのアクセス方法

店名：石釜豆腐店
お問い合わせ：092-804-5048
住所：福岡県福岡市早良区石釜769-2
営業時間：10:00～18:00
定休日：水曜日
駐車場：あり