京都府京都市の入山豆腐店

入山豆腐店とは

京都にはたくさんの豆腐店があります。
そのひとつが入山豆腐店です。京都府庁スグ、丸太町から油小路上がった場所にあるお店。

小規模ながら超有名店。文政12年（1829年）創業で、京都では一番古いお豆腐屋さん。店構えからして、なんとも懐かしい雰囲気漂う。創業から180年を越えて営む入山豆腐さんの現在は八代目の店主さんです。
作りかたも昔ながらで、昔薪をお竃（おくど）さんで炊き、昔ながらに豆腐を作り続けているお店です

いかにも京都らしい佇まいが歴史の古さを感じます。それは外観だけでなく内装も同様です。そして豆腐を作るための設備の古いでしょう。

２．入山豆腐店の取り扱い商品

驚くのは、このお店の歴史の長さだけではありません。
なんとここの豆腐や厚揚げ、焼き豆腐などは、すべて昔ながらの手づくりの製法で作られているんです。そして豆腐作りに欠かせない水は自分の持っている井戸の水をしようしているみたいです。

店名	入山豆腐店
使用大豆	国産大豆
にがり	塩化マグネシウム 硫酸カルシウム
水	滋野井の名水
消泡剤	使用

入山豆腐店の商品一覧
京豆腐入山
きぬこし

３．入山豆腐店の商品を食べた感想

京豆腐入山
にがみ4、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
柔らかい豆腐でクリーミーな舌触りが魅力。味は最も酸味が強くて、独特な大豆の濃さもあるけど、最終的に苦味が勝つ。塩感や甘さはあまりない。



きぬこし　入山豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
絹ごしらいし柔らかい豆腐だけど表面はざらっとしている。味は大豆の風味が強調されている印象で、甘さはなくて少し塩感がある。後味まで大豆の味を感じることができるので濃いめの豆腐。

４．入山豆腐店へのアクセス方法

店名：入山豆腐店
お問い合わせ：075-241-2339
住所：京都府京都市上京区椹木町通油小路角東魚屋町 上京区椹木町通油小路北東角
営業時間：9:30～18:00
定休日：日曜日
駐車場：なし