大阪府大阪市の井川とうふ

井川とうふ店とは

井川豆腐店があるのは大阪府大阪市住之江区の「粉浜（こはま）商店街」です。
粉浜駅と住吉大社駅の間に、八百屋、精肉店、鮮魚店、寝具店といった、様々な個人商店が軒を連ねています。そんな中で豆腐店としてずっと営んできました。
おいしいと言われる秘訣は明治時代に初代徳松が作った豆腐を原点として探すことにありました。失敗の連続だったそうですが、徳松豆腐は初代のノウハウを現代によみがえらせています。

徳松豆腐が『第1回近畿地区で一番旨い豆腐を決める品評会in京都』で金賞を受賞しています。

お店はいかにも商店街のお豆腐屋さんという感じがぴったりです。ケースにならぶとうふや揚げを見るだけでテンションもあがります。

２．井川とうふ店の取り扱い商品

豆腐はもちろんとして「豆腐の燻製」、「薄揚げ」「厚揚げ」や「ひろうす」といったバラエティ豊かな揚げ物たちもあります。

揚げの種類が多いのでもしかすると売れ行きが良いのかもしれません。

店名	井川とうふ店
使用大豆	青森産：オオスズ、福岡産：フクユタカ、アメリカ産；珠美人、中国産：白眉白山
にがり	天然にがり3種類を使い分け
水	セラミック浄水器
消泡剤	不明

井川とうふ店の商品一覧
木綿豆腐　１６０円
やき豆腐　１６０円
きぬこし　１６０円
嵯峨風豆腐　１８０円
田舎豆腐　１９０円
徳松豆腐　３５０円
寄せざる　３２０円
黒ごまざる　４２０円
とろろ豆腐　２５０円
すくい豆腐　１６０円
ごま豆腐　２８０円
豆乳　２２０円
徳松あげ　１００円
田舎あげ　９０円
厚揚げ　６０円
絹あげ　１１０円
各種揚げ

３．井川とうふ店の商品を食べた感想

きぬ　井川豆腐店
にがみ4、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
絹にしては少し硬めの豆腐で、舌触りは木綿のようでもある。味は大豆の濃さはさることながら苦味が比較的強くあるので主張している。少しの塩感と甘さはない豆腐なので苦味のアクセントが強くなってしまう。



もめん　井川豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩3、甘さ2、濃厚2
木綿の食感で硬さが特徴の豆腐。ぎっしりとした密度の高い豆腐で、苦味は少なくて食べやすい。塩っぽさが割と強く出ていて甘さは若干ある程度になっている。大豆の濃さはそこまで強くない。



徳松　井川豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
箸がすぐに通ってしまうぐらい柔らかくて、空気を含んでなくクリーミーな食感の豆腐。大豆の上品な味が奥深くて、後味に旨味を感じることができる。豆腐品評会で受賞したこともある名品らしくて、適度な塩味と甘さのバランスが良い。

４．井川とうふ店へのアクセス方法

店名：井川とうふ店
お問い合わせ：06-6671-1822
住所：大阪府大阪市住之江区粉浜3-9-22 粉浜商店街
営業時間：7:30～19:00
定休日：木曜日
駐車場：なし