くすむらの豆腐をネットで注文して食べた感想

くすむらとは

くすむらは名古屋市で豆腐を作っているメーカーで、全国の豆腐品評会での入賞や名古屋市長賞を受賞するなど、作る豆腐が評価されています。
1914年創業なので100年以上続く老舗の豆腐店です。

くすむらという屋号の由来は創業者の出身地三重県桑名市長島西川楠村からきています。

くすむらは厳選された国産大豆と苦汁（にがり）による昔ながらの製法を受け継いでいます。

もちろん素材にも徹底しています。水は清らかな木曽川の伏流水をもとにした井戸水を使っています。大豆についても愛知県産大豆と北海道産大豆をくすむらオリジナルの比率でブレンドしています。

大豆の愛知県産のフクユタカは岡崎、豊橋、豊川といろいろ試しましたが、
現在使用している海部南部（旧十四山地区）のフクユタカがくすむらの味を出すには最適と分かりました。
その年によって１軒の農家の畑でも１等・２等・３等・大粒・中粒・小粒と毎年収穫されます。
そこでくすむらは契約を結びプレミアムを付け、１等の大粒大豆のみを仕入れることにしています。

２．くすむらの取り扱い商品

月替わりで、日本各地の大豆で作った「すくい豆腐」を販売しています。

本店やデパートの販売コーナー、名古屋市の各スーパーなどで作った商品を買うことができます。

お豆腐・お揚げ・湯葉・がんも以外にもお豆腐を使ったお惣菜や、お菓子なども販売しています。また、本社工場の隣では、出来立てのお豆腐がお召し上がりいただける豆腐懐石店も営んでいます。

店名	くすむら
使用大豆	北海道産大豆と愛知県産大豆
にがり	室戸の海洋深層水にがり
水	木曽川の伏流水
消泡剤	不使用

くすむらの商品一覧
百年とうふ（豆乳入りおぼろ豆腐）
大寿（かご豆腐）
沖縄の豆腐スープ　ゆしどうふ
消泡剤無添加　もめん
消泡剤無添加きぬ…平成28年愛知県豆腐商工業協同組合主催第一回豆腐品評会にて「名古屋市長賞」を受賞
消泡剤無添加おぼろ
毎月大豆が変わる地大豆100％おぼろ豆腐「縁」
【地大豆予定】
2023年3月　滋賀県産「みずくぐり」
2023年4月　宮城県産「ミヤギシロメ」
2023年5月　宮城県産「七里豆」
2023年6月　新潟県産「吉川在来」
2023年7月　栃木県産「加治屋在来」
2023年8月　宮城県産「香り豆」
2023年9月　福井県産「大だるま」
2023年10月　兵庫県産「夢作用」
2023年11月　青森県産「オクシロメ」
2023年12月　長野県産「ナカセンナリ」
毎月大豆が変わる　在来種すくい豆腐
国産大豆 豆乳 無調整
竹とうふ（よせ豆腐）
プレミアムクリームチーズとうふ
【春季限定】桜かご豆腐
【夏季限定】枝豆かご豆腐
【冬季限定】柚子かご豆腐
もろこし豆腐
国産大豆おからペースト
豆腐田楽・こんにゃく田楽・生麩田楽
消泡剤無添加 汲み上げ湯葉
手作りこあげさん
名古屋あげ
味つけおあげ甘だし
おおきなおあげ
黄金あげ
湯葉かけごはん
とうふハンバーグ 和風おろしソース
とうふミートボール トマトベジソース
豆腐屋さんの和そうざい　白和え
豆腐屋さんの和そうざい　金時豆
豆腐屋さんの和そうざい　卯の花
ゆば包み海老
和風おろし揚げ出し豆腐
揚げだし豆腐五目あんかけ
くすむら人気惣菜盛合せ
湯葉とおからのサラダ
湯葉入りだし巻き
お豆腐惣菜盛り合わせ
豆腐屋さんの水ようかん
豆腐屋さんのかたくななきもち
黒豆茶どら焼き・西尾抹茶どら焼き
おとうふどーなつ
湯葉だし巻き弁当
豆腐御膳
匠御膳
華御膳
豆腐懐石くすむら 甘味噌
黒豆蜜煮
豆腐がきわだつだし醤油
ブレンド味噌くすむら
麻婆大豆（麻婆豆腐の素）
豆乳ごま鍋スープ
羽釜炊きところ天

３．くすむらの商品を食べた感想

まごころ くすむら
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ3、濃厚4
ザル豆腐なので水分量がなくて密度が詰まっている。表面はツルッとしていて後味には旨みもあるのでおいしい豆腐。塩味は少なくて大豆本来の味がわかる一品。



もめん くすむら
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていて柔らかい口当たりの木綿豆腐。大豆の味が自然にあって甘さよりも塩味がまさっている。癖がないので食べやすくてはまる。



きぬ くすむら
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
空気を含んでいなくて柔らかいけど、クリーミーさがあって濃厚さが伝わる口当たり。大豆の味が確かに感じられてレベルの高さが分かる。塩味と甘さが絶妙なバランスで、美味しくてはまってしまう。



よせ豆腐 くすむら
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
密度が詰まっていて柔らかさがある口当たりの豆腐で、クリーミーさも感じる。食べると大豆の味があり、塩味とともき甘さがあるのでバランスが良いのでおいしい。甘さの方が強いのも好印象。



すくい豆腐 くすむら
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
密度が詰まって柔らかい食感の豆腐。大豆の濃厚さが一瞬で分かる恐ろしい豆腐。塩味と甘さのバランスが絶妙なので、シンプルに美味しくてのどごしが良いのでやみつきになる。レベルの高さが分かる豆腐。



豆腐屋さんの和惣菜 金時豆 くすむら
水分量が多くてぜんざいのよう。食感は皮が硬くて食べ応えがある。
国産の金時豆を砂糖としょうゆで味付けしてあり、甘さが強めにあってあまりしょうゆや塩の味は感じない。甘すぎずに後味はサッパリしているのが良い。



→くすむらの商品の詳しい説明

４．くすむらの取り扱い店舗とアクセス方法

取り扱い店舗
本店 名古屋市東区橦木町3-79 052-931-1456
ジェイアール名古屋タカシマヤ店 名古屋市中村区名駅1-1-4地下2階 052-566-8683
名鉄百貨店メンズ館店 名古屋市中村区名駅1-2-1地下1階 052-585-1742
松坂屋名古屋店（豆腐） 名古屋市中区栄3-16-1地下1階 052-264-3845
イオン熱田店
イオンナゴヤドーム前店
イオン大高店
イオン上飯田店
イオン八事店
イオン金山店
八事フランテ店
覚王山フランテ店
富士見台フランテ店
極楽フランテ店
白壁フランテ店
勝川フランテ店
四軒家フランテ店
多治見フランテ店
マックスバリュ グランド千種若宮大通店
マックスバリュ グランド名西店
マックスバリュ徳川明倫店
マックスバリュ有松駅前店
ヨシヅヤ名西店
ヨシヅヤ豊山テラス店
ヨシヅヤ津島本店
ヨシヅヤＪＲ蟹江駅前店
ヨシヅヤ太平通店
ヨシヅヤ犬山店


店名：豆腐処 くすむら
お問い合わせ：052-931-1456
住所：愛知県名古屋市東区橦木町3-79
営業時間：10時00分～18時00分
定休日：年末年始
駐車場：あり