東京都台東区「市川食品」に行って豆腐を食べた感想

市川食品とは

市川食品は台東区雷門1丁目にある老舗の豆腐店です。雷門から近くて、1本筋に入った杵屋通りにあります。
創業が明治39年という、100年以上続いている老舗中の老舗です。

場所が浅草ということで、昔からこの近所にある老舗飲食店への卸が中心で、その中では天ぷら屋、蕎麦屋、料亭、浅草ビューホテルなどがあります。

作り方も国産大豆4種類をブレンドさせて手作りで作っており、季節によって仕込む時間を変えるなど、長年の伝統を受け継いでいます。
外観はレンガ作りのオシャレなお店ですが、店先にはバケツやパレットなどが置かれてあります。

２．市川食品の取り扱い商品

入口は広くありませんが、メニュー表が窓の外に貼ってあるのでわかりやすいです。
作業場は個人経営としては十分の広さがあり、かなり大きな水槽も豆腐店の象徴です。こちらも年季が入っています。
揚げが並んでいるのも良いです。

店名	市川食品
使用大豆	国産大豆4種類ブレンド
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

市川食品の商品一覧
おぼろ280円
綿ごし260円
絹ごし260円
焼き豆腐300円
厚揚げ260円
油揚げ140円
皿盛り揚げ260円
がんもどき260円
京がんも170円
おぼろ揚げ170円
豆腐スープ300円
納豆120円
豆乳300円
うの花100円

３．市川食品の商品を食べた感想

おぼろ 市川食品 280円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚2
柔らかめだけど、固形部分も残っているおぼろで、食べると味の奥の方には大豆の味があるのがわかる。それに伴って少し苦味があるのがポイント。塩味よりは甘さがまさっている。

４．市川食品へのアクセス方法

店名：市川食品
お問い合わせ：03-3841-1357
住所：東京都台東区雷門1-14-3
営業時間：5:00～13:00／16:00～19:00
定休日：水曜日
駐車場：なし

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