山口県山口市の堀豆腐店

堀豆腐店とは

堀豆腐店は山口市の中心部から少し北に行った場所にあります。
外観からは歴史の古さはわかりませんが、創業は1904年とかなり古い豆腐店です。

工場兼直売所があり、朝の7時から豆腐を買うことができます。

工場内もまさに動いている機械が目の前にあって忙しそうです。清潔感もあって美味しい豆腐が作られています。

２．堀豆腐店の取り扱い商品

おなじみの「ほりちゃんとうふ」をはじめ、山口県産大豆「サチユタカ」を使った「100％県産」、レンジで温めて薬味とポン酢少々でいただくのがおすすめの「おぼろ豆腐」、うまみが凝縮された固めの木綿豆腐「極み」、ふわりと大きくて焼くとお酒がすすむ「油揚げ」など、イチオシ商品が盛りだくさんです。

店名	堀豆腐店
使用大豆	山口県産サチユタカ アメリカまたはカナダ産
にがり	硫酸カルシウム
水	不明
消泡剤	不明

堀豆腐店の商品一覧
きぬ
もめん
おぼろ
厚揚げ

３．堀豆腐店の商品を食べた感想

ほりちゃんとうふ　堀豆腐
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩1、甘さ1、濃厚2
もめんらしい堅さのある豆腐で、舌触りはざらっとしている。味は大豆のそのままの味が忠実に再現されている。ただ甘みはなくて塩感も感じられない。苦味はほとんどなくて食べやすさがあるし、そのままでも優しい大豆感が楽しめる。


おぼろ豆腐　堀豆腐
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
柔らかめだけど崩れていないおぼろで、舌触りはざらっとしている。味は大豆本来の味が主張しているのである意味で濃厚さがある。ただ苦味も少し出ているけど亜甘みも奥のほうにそっとやってくる。



ほりちゃんの絹ごし　堀豆腐店
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚2
絹らしいつるっとした舌触りが魅力的な豆腐で、味は塩感や甘さがあまりないので大豆の味が伝わってくる。苦味も少なくてくせがないので食べやすい。

４．堀豆腐店へのアクセス方法

店名：堀豆腐店
お問い合わせ：083-922-0552
住所：山口県山口市山口市三の宮2-6-31
営業時間：10：00～18：00
定休日：木曜、日曜
駐車場：なし