岡山県岡山市の菱川豆富店

菱川豆富店とは

岡山市北区建部町中田にある菱川豆富店の商品を紹介します。創業70年以上を誇る老舗の豆腐店です。

岡山市でも北側に位置しており、自然豊かな場所というイメージです。とても美味しい豆腐が作れそうな環境が整っています。そこで建部産の大豆も使用して豆腐が作られています。

朝は2時半から仕込がはじまって豆腐や揚げなどを同時進行で作っていきます。

２．菱川豆富店の取り扱い商品

おそらく家族経営だと思いますが、しっかりとした作業場の機械があります。比較的多くの豆腐や揚げを作れそうです。近くのスーパーなどにも卸しているようで、そちらでも買うことができます。

店名	菱川豆富店
使用大豆	岡山県建部町産大豆 アメリカまたはカナダ産大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

菱川豆富店の商品一覧
木綿豆腐
絹豆腐
たけちゃん豆腐
ゆず入り豆腐
焼豆腐
厚揚げ
揚げ
たけちゃん揚げ
豆乳

３．菱川豆富店の商品を食べた感想

たけべの大豆で作りました。 たけちゃん豆腐
菱川豆腐
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
柔らかい豆腐で、舌触りは少しざらっとしている。味は塩っぽさはないけど甘さは奥深い味わいであって、大豆の味を後味で楽しめる。



菱川のもめん
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
木綿で表面はらしいけど、中身は柔らかめ。味は塩感や甘さは少なくてどんな料理のにも対応できそうな味わい。苦味も少ないけど、独特な大豆の味が少しある。



焼とうふ 菱川豆腐
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
びっしりと焼き色がついた豆腐で堅めでざらっとした舌触り。味はあまりついてなくて薄い印象。大豆の味を感じることができる分、甘さや塩っぽさは強くない。



絹厚揚げ 菱川豆腐
中身は柔らかくて表面は堅めの厚揚げで、中の豆腐は密度が濃い仕上がり。油っぽさも割とあるけど、揚げの味も楽しめる。

４．菱川豆富店へのアクセス方法

店名：菱川豆富店
お問い合わせ：０８６－７２２－０２４０
住所：岡山県岡山市北区建部町中田367
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし