沖縄県那覇市のひろし屋の豆腐

ひろし屋とは

ひろし屋食品は沖縄県内で唯一薄皮付きの落花生を使用してジーマーミとうふを作っている会社です。

昭和48年創業以来、島豆腐やゆし豆腐、ジーマーミ豆腐を那覇市内の工場で作っています。
作り方は沖縄の歴史ある伝統製法を受け継いでいるので、時間や手間はかかりますが、信頼できます。

豆腐の分野で沖縄県内での競争は厳しさを増していますが、製法はオートメーション化することなく、製法を守っておいしさを追求しているので、県外でもシェアを拡大しています。

２．ひろし屋の取り扱い商品

生搾り地釜製法で島豆腐を製造していますが、地釜独特の香ばしさ、大豆本来のおいしさを引き出し旨味成分とイソフラボンを含んでいます。
また、ジーマーミとうふではその日の製造分だけ薄皮をむいて使うことで、落花生本来の風味豊かに仕上がっています。

ひろし屋の商品一覧
まるでチーズな島豆腐（バジル）
冷やし島豆腐1丁
島豆腐／500g
島豆腐パック／450g
真空島豆腐／250g
真空島豆腐／500g
真空島豆腐／1kg
ひろし屋のゆし豆腐／小
ひろし屋のゆし豆腐／大
おばー自慢のゆし豆腐／500g
おばー自慢のゆし豆腐／1kg
ジーマーミとうふ／120g
二代目ひろし屋のジーマーミとうふ／100g
やわらかジーマーミとうふ／120g
もちっとジーマーミ豆腐／100g（黒糖きな粉）
揚げ出しジーマーミ／250g
もちっとジーマーミ豆腐プリン（黒糖シロップきなこ付き）
ジーマーミとうふ（丸）／70g
もちっとジーマーミ豆腐業務用／500g
らくちんジーマーミとうふ／1㎏
島どうふソーセージ
島どうふソーセージ（アーサー入り）
絹ごし／270g
厚揚げとうふ／150g
生湯葉
豆乳ペットボトル
まるでチーズな島どうふ（ブラックペッパー）
まるでチーズな島どうふ（スモーク）

３．ひろし屋の商品を食べた感想

ゆし豆腐 ひろし屋
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩5、甘さ2、濃厚2
空気感があって木綿を崩したような食感で柔らかい。のどごしが良いのが特徴。豆腐をくだいて塩が加えられているので塩感はかなり強い。豆腐はクセがなくて食べやすいのでそのまま食べても良い。



ジーマーミ豆腐 ひろし屋
にがみ2、舌触り5、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚3
密度が高くてまとまりがある食感でクリーミーでとろける食感が良い。適度な塩味と甘さがあり、落花生の旨みを存分に楽しめるのでおいしい。
タレは醤油や砂糖、しょうがで味付けしてあり、醤油の味が強くて甘さもあり、濃い味。



まるでチーズな島どうふバジル
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩5、甘さ1、濃厚2
堅めで木綿豆腐の水分を抜いている感じで、チーズの雰囲気はある。
ガーリックや味噌、砂糖などで味付けしてあり、オリーブオイルがもっとも強く現れている。味噌の効果で旨みもある。甘さはなくて塩味がかなり強くて塩辛さも感じる。



まるでチーズな島どうふブラックペッパー 食のかけはしカンパニー
にがみ2、舌触り1、堅さ5、塩4、甘さ1、濃厚2
とても硬い食感の豆腐で木綿豆腐を絞って水分をなくしたようなイメージ。水分量がなくて燻製のようになっている。
豆腐にオリーブオイル、こしょう、味噌などで味付けしたもので、味は濃くて辛さもある。ただチーズという感じはなくて、豆腐の感じを残している。甘さはなくてこしょうの味がしっかりとしている。後味には旨味もある。

４．ひろし屋へのアクセス方法

店名：ひろし屋
お問い合わせ：098-863-0421
住所：沖縄県那覇市安謝617-49
営業時間：9:00～18:00
定休日：不定休
駐車場：不明