広島県広島市の平川豆腐工房の豆腐

平川豆腐工房とは

平川豆腐工房は広島市佐伯区五日市にある豆腐店です。個人でされている豆腐店は五日市で唯一だと思います。
場所は五日市を通るメインストリートのひと作らない曲つ、コイン通りから一本入ったところにあるので、比較的街中の方にあります。昔からこの土地で豆腐を作り続けているのでしょう。

２．平川豆腐工房の取り扱い商品

豆腐は広島県産大豆を使うこだわりで、ひとつひとつ手造りで作っています。

店名	平川豆腐工房
使用大豆	広島県産大豆 カナダ産大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

平川豆腐工房の商品一覧
木綿
絹

３．平川豆腐工房の商品を食べた感想

木綿 平川豆腐工房
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿らしい硬めで空気を含んでいる食感の豆腐。大豆の味がほのかにあって苦みがなくて癖がないので食べやすい。塩味や甘さはそこまで強くないので大豆の味がより引き立っている。



絹 平川豆腐工房
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
ツルっとして柔らかい食感の豆腐で、絹らしさあふれる。大豆の味は食べた後にじわじわと訪れて後味まで残っている奥深さがある。同時にほのかな甘さとにがみがあるのでメリハリがあって良い。

４．平川豆腐工房へのアクセス方法

店名：平川豆腐工房
お問い合わせ： 082-921-4011
住所：広島県広島市佐伯区五日市中央１丁目１−３５
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし