１．長野県松本市のハートラインまつもと
ハートラインまつもととは
ハートラインまつもとは長野県松本市にあるNPO法人の障がい者支援施設です。
カフェを運営したり、仕出し弁当作り、菓子箱折り作業、布地の染作業や工芸品作りから、都内高級スーパーでもロングセラーとなっている健康素材の美味しいお菓子も作っています。
クッキーの中に豆乳を使ったものもあるので、紹介します。
２．ハートラインまつもとの取り扱い商品
JR松本駅から数キロ南に位置する場所にハートラインまつもとが運営するぬくもり喫茶 むくの木があります。
ここでは多くの地域の人たちに見守られながら、素朴でやさしい、美味しいクッキー作りが行われています。
レシピは施設のスタッフと障がいのある方が試作と試食を重ね続けて、常時ブラッシュアップしています。
一番の特徴は卵やバター、マーガリン等は使わず、厳選された素材で作っていることです。
現在、1日で最高1袋14枚入りを70袋まで作れるということです。
| 店名 | ハートラインまつもと |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
ハートラインまつもとの商品一覧
マクロビオティッククッキー
プレーンクッキー
チョコチップクッキー
ナッツクッキー
ゴマクッキー
ジンジャークッキー
３．ハートラインまつもとの商品を食べた感想
豆乳ほうじ茶 ハートラインまつもと アルソア彗央グループ
国産の小麦粉にてんさい糖や豆乳、ほうじ茶パウダーを加えて作ったクッキーで、水分量を多く含んでいてしっとりした柔らかめの食感があって、すぐに崩れるぐらい。ほうじ茶パウダーの味が本格的なので、苦味さえもありそうな勢い。豆乳を加えたことで滑らかさがある味に仕上がっている。てんさい糖の甘さほどよくあり、甘すぎないのが上品。
４．ハートラインまつもとへのアクセス方法
店名：ハートラインまつもと
お問い合わせ：0263-86-8010
住所：長野県松本市寿北７丁目２３−１７
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：不明