大阪府茨木市の伏見屋の豆腐

伏見屋とは

大阪府茨木市にある美味しいおとうふの「伏見屋」は創業明治24年からの歴史のあるお豆腐屋さんです。元々はコンニャク屋さんだったようですが、あとから作り始めた豆腐の方が人気となり、 豆腐や大豆製品のお店となったようです。

田中町の「伏見屋本店」は外観が黒でインパクトが強くて印象に残るつくりです。おとうふ工場がすぐ隣にあり、伏見屋のすべての商品を購入することができます。割と広めの駐車場があるので車でもらくらく来れます。


こちらのお豆腐の特徴は、なんと言っても国産大豆を100％使用していること。季節によって生産地の違う何種類かの大豆をブレンドし、美味しいお豆腐が作られているそうで、豊臣秀吉が大阪城で茶会をする際に献上されたという逸話がある程です。

大豆本来の美味しさと出来立ての柔らかさを味わえる「くみあげざる豆腐」など定番商品のほかにも、厚揚げや豆腐を使った冷凍品など、おかずの1品として十分に使える商品も幅広くあります。

実際に本店に足を運んでみると、ウエルカム豆乳をいただきました。濃厚で少し味も甘くておいしいです

おすすめは、一番大豆の味が濃い「くみあげざる豆腐」（520円）です。

ちょっとお店が遠いという人には昔懐かしいラッパの音とともに、移動販売車が巡回しています。高槻・茨木のほか、
池田・吹田・豊中・箕面・摂津・島本・寝屋川・枚方・川西・宝塚方面など、ルート、曜日、時間はホームページで確認できますよ。


表の店舗の裏には工場があります。ここで豆腐などの商品が作られています。もっと大規模な工場を想像していましたが、意外とこじんまりとした雰囲気でした。

大きなトラックで出荷できる体制が整っています。各店舗へ出荷されるのでしょう。

店舗の裏の工場のさらに裏へ進むとJRが上に通っているトンネルがあるので、その手前になんともう一つの店舗があります。割れたり欠けたり、たまには作り過ぎたりした豆腐をそのまま捨てるのはもったいない。「お安く近所の方にお分けしたら喜んで頂けるのではないか」との思いで始めたアウトレット店です。

通常価格から2～4割引きまでの商品があります。普通に買うより見た目は劣るかもしれませんが、味は変わらないのでお得なことは間違いありません。

２．伏見屋の取り扱い商品

取り扱い商品は実に豊富にあります。そして商品がとてもきれいに陳列されていて見ているだけでもわくわくする雰囲気です。

店名	伏見屋
使用大豆	秋田、福井、鳥取県産大豆 石川・福井県産エンレイ、滋賀県産オオツル、福岡県産フクユタカ
にがり	塩化マグネシウム
水	茨木の地下85mの水
消泡剤	不明

伏見屋商品一覧
生とうふ 絹・木綿
柚子とうふ
生姜とうふ
くみあげざる豆腐
ざる豆腐
豆乳
おさしみ生湯葉
とろ湯葉
くみあげ豆腐
くみあげ　山芋豆腐
くみあげ枝豆豆腐
湯葉張り湯葉入り豆腐
黒ごまなめらか豆腐
燻製とうふ
絹厚揚げ
絹厚揚げ　山芋
絹厚揚げ　生姜
伏見屋巻き
伏見屋巻き
豆腐レアチーズケーキ
豆乳プリン
豆乳入りどら焼き
おからかりんとう
お豆腐によく合うぽん酢
お豆腐によく合うだし醤油
スンドゥブの素
その他

３．伏見屋の商品を食べた感想

ざる豆腐　520円伏見屋
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩4、甘さ3、濃厚4
特大のざる豆腐で、硬さはあまりなくて口当たりがまろやか。苦味がなくてほんわかと甘さがある奥深い味わいでやみつきになりそう。大豆の味も上品に楽しめる。



豆乳温奴だし醤油　320円伏見屋
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚3
豆乳とおぼろ豆腐がからみあった豆腐で、豆乳がしっとりとした口当たり。豆腐の味は少し塩っぽくて甘さが少ない。豆乳は甘さがあって濃厚。たれはカツオ味が強い。



生豆腐　伏見屋　１５０円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿で平均的な中身の柔らかさと外側の堅さのある豆腐で密度が高い豆腐。味は大豆の濃さは強くないけど後味まで良い大豆の濃さを継続させている。甘さも適度にあるとともに旨味もある。



湯葉張り湯葉入り豆腐　伏見屋　３９０円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚4
表面に湯葉が張られた豆腐で名前のとおり、中にも入っている。湯葉は弾力があるけど中の豆腐はドロッとしてアンバランスさがたまらない。豆腐は大豆の濃厚さがあって旨味が詰まっている。甘さが強くて苦味が少なくて食べやすく濃厚な豆腐。



生とうふくみあげ　伏見屋　２００円
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚3
クリーミーさもある舌触りでやわらかい豆腐。大豆の奥深い味わいが楽しめて少しの苦味と比較的強い甘さが後から訪れるという塩梅。少しむつこさもあるけど強くはない。



黒ごま 伏見屋
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
少し表面が層になっていて固めで中は柔らかい。黒ごまの濃さはわりと強めにあって、甘さよりも少し塩っぽさが勝っている。嫌な苦味がないのでおいしく食べれる。



生姜とうふ　伏見屋　３３０円
にがみ2、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
生姜が豆腐に練り込まれている一品で、しょうがのかけらが口にあたる感じがある。味は生姜が思った以上には強くなくて上品な味わい。生姜は豆腐とは合っていて冷奴感覚。大豆の濃さもあって甘さも後味にある。

４．伏見屋へのアクセス方法

店名：伏見屋
お問い合わせ：072-631-7422
住所：大阪府茨木市田中町2-21
営業時間：
10：00～18：30
定休日：なし
駐車場：あり（約５台）