佐賀県嬉野市「福田とうふ店」に行って豆腐を食べた感想

福田とうふ店とは

福田とうふ店は佐賀県嬉野市で豆腐を作っているお店です。

1978年に開業して、行商からのスタートしました。

場所は嬉野市中心部から国道34号線沿いに南に行ったところです。

外観は一軒家と工場が一体になったような大きめの建物です。

２．福田とうふ店の取り扱い商品

あまり広くないですが、販売スペースがあります。

冷蔵ケースが一つあって、その中に豆腐や揚げなどが入っていました。

販売スペースの奥に作業場があるようですが、様子は分かりませんでした。

手造りにこだわっていて、温泉湯豆腐として、独自の製法を編み出し、とろりとしたとろける豆腐作りを続けています。

地元嬉野温泉の温泉水を利用した温泉湯豆腐が看板商品になっていて、市内の旅館や飲食店で愛用されています。

素材も大切にしていて、豆腐に使う大豆は嬉野産のフクユタカと嬉野市産の本にがり100%、嬉野温泉の源泉湧水という安心できる地元の素材を使っています。

店名	福田とうふ店
使用大豆	嬉野産のフクユタカ
にがり	嬉野市産の本にがり
水	嬉野温泉の源泉湧水
消泡剤	不明

福田とうふ店の商品一覧
・白豆腐（国産大豆）
・白豆腐（カナダ産大豆）
・よせ豆腐
・しぼり豆腐
・厚揚げ
・厚揚げ（1/2）
・ごま豆腐
・ささゆき
・がんもどき
・薄揚げ
・こんにゃく
・ごまだれ
・豆乳

３．福田とうふ店の商品を食べた感想

寄せ豆腐 福田とうふ店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚5
密度が詰まっていて柔らかめの重厚感がある口当たりのとうふで濃厚。のどごしも良くて大豆の味が濃いので柔らかめに寄せられている。ふんだんに大豆を使っていて、嫌味なない自然な甘さが楽しめるのもポイント。塩味はなくて甘さが際立っている。



ごま豆腐 福田とうふ店
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
モチッとしていて密度が詰まっていて弾力がある柔らかめの食感があるごま豆腐。他の商品に比べると胡麻の味がリアルで本格的、甘さも抑えられているのが好ポイント。上品さがあって良い。

４．福田とうふ店へのアクセス方法

店名：福田とうふ店
お問い合わせ：0954-43-1683
住所：佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿丙64-1
営業時間：8時00分～10時00分、11時00分～16時00分
定休日：水曜日、木曜日
駐車場：不明