兵庫県川西市の藤田食品の豆腐

藤田食品とは

藤田食品は全国展開している数少ない豆腐メーカーのひとつであり、兵庫県川西市に工場や事務所があります。1963年に創業した比較的歴史の長い会社です。

大豆は産地を厳選し、高品質の大豆のみ使用して水は川西市能勢の山の原水で、不要な添加物を一切使用しないなど、おいしくて高品質な豆腐造りに徹底してこだわってきた食品メーカーです。
特に生豆腐は手作業で作っていて、伝統を受け継ぐと同時に手間隙をかけて豆腐を作っています。

2001年には有機JAS認定工場に認定されたり、バイオマスボイラーの導入、床や壁に活性炭を敷き詰め、マイナスイオン化を図るなど、画期的な試みを繰り返して成長しています。
その他にもおからは無駄にしないようにおから乾燥機を導入してパウダーにしたり有効活用を目指しています。

工場は広くてトラックもとまっていました。これだけの規模だとたくさんの豆腐を同時に作れそうです。

藤田食品第１工場

そして工場は第１と第２工場があります。第１工場は事務所のあるたてものから道路を挟んだ反対側です。

工場内ではどういう工程になっているのかわかりませんが、商品の種類が多いのでそれぞれ分担して作っているのでしょう。

２．藤田食品の取り扱い商品

環境問題にも積極的に取り組んでいます。
オカラ乾燥機を導入してオカラの利用拡大をはかっています。

豆腐は関西を中心にしたスーパーやデパートで広く販売されているので全国で買えると思います。

店名	藤田食品
使用大豆	兵庫県産大豆 フクユタカ 壱岐産大豆 アメリカ産大豆
にがり	沖縄産粗製海水塩化マグネシウム使用
水	活性イオン水
消泡剤	不明

藤田食品の商品一覧
兵庫県産大豆 こうのとりの郷 木綿 200g
国産大豆フクユタカ 生どうふ 木綿 300g
国産大豆フクユタカ 生どうふ 木綿 400g
有機大豆 もめん 2パック
もめん（レギュラー）
有機栽培大豆もめん（ミニ）
国産新もめん
国産大豆100％もめん
固しぼりとうふ
やき（レギュラー）
有機栽培大豆やき（ミニ）
国産新やき
国産大豆100％ 焼
兵庫県産大豆 こうのとりの郷 絹 200g
国産大豆フクユタカ 生どうふ 絹 300g
国産大豆フクユタカ 生どうふ 絹 400g
有機大豆 きぬ
きぬこし（レギュラー）
有機栽培大豆きぬ (ミニ)
国産新きぬ
国産大豆100%きぬ
国産大豆冷やっこ
北海道大豆 湯葉おぼろ
北海道大豆 留萌大豆おぼろ 250g
つゆとろ御膳
枝豆おぼろ
柚子おぼろ
北海道産黒豆 黒のおぼろ
有機栽培大豆スプーンで食べるおぼろ豆腐
国産とろり純
M1とろり純ミニ 130g
壱岐産大豆とろ～り豆腐
こうのとりの郷大豆おぼろ
スプーンで食べる 有機大豆　おぼろ豆腐 タイガース
充てん 有機大豆 絹 2パック
充てん 壱岐産大豆 絹 2パック
有機栽培大豆きぬ2パック
国産大豆冷奴2パック
国産大豆鍋とうふ2パック
旨!!鍋とうふ
国産大豆充填鍋とうふ

３．藤田食品の商品を食べた感想

スンドゥブチゲ用豆腐 藤田食品
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていて柔らかめの食感で、ツルッとしている。大豆の味が強めにありつつ、甘さがあるのでシンプルにおいしい。塩味は少なくてのどごしが良いのが特徴。




商品名：とろり純（藤田食品）
販売：藤田食品（兵庫県）
内容量：130g
エネルギー：72kcal
とろり純 藤田
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩4、甘さ2、濃厚3
おぼろにしては硬めで口当たりはマイルド。味は苦味は少なくて大豆の味もあるが濃くはないものの後味に残る。



商品名：生豆腐（藤田食品）

販売：藤田食品（兵庫県）
内容量：350g
エネルギー：96kcal(100g)
生豆腐 ふじた　１７８円
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿の割には少し柔らかめの豆腐で味は塩感よりも甘さがまさっている。苦味もほとんどなくて大豆の旨味もわかるくらい余計な味は無い。



生どうふ絹　フジタ食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
舌触りはザラッとした口当たりで柔らかめ。少しの塩感があり、甘さは少ない。大豆の味がほんのりと香り後味まで残っている。苦みもなくてさっぱりとしている。



有機大豆絹　藤田食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
空気の泡が見えるように空気を含んだ食感の豆腐で、本格的な大豆の味があるのがわかる。甘さは少なくて塩味もないので余計に大豆の味が強調されている。ほのかな苦みもアクセントになっている。



極とろ 藤田食品
にがみ3、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
名前の通りにクリーミーでとろける食感が魅力的な豆腐でのどごしもある。塩味より甘さがあって大豆の味を引き立てている。後味に独特な苦味があるけど気にならない。



焼 藤田食品
にがみ3、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
焼き味がしっかりとついている豆腐で、表面は硬いけど中身は柔らかめ。そのギャップがよい。大豆の味がほんのりあって少し苦味があり、後味にほどよい塩味があるのが特徴。



生どうふ 藤田食品
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
ツルっとした舌触りで柔らかめの食感。大豆の良い味が口の中に広がり、甘さが後味に押し寄せる。生豆腐という感じが伝わる。うまみもあるので普通においしい。


→藤田食品の豆腐が購入できるサイト（楽天市場）

４．藤田食品へのアクセス方法

店名：藤田食品
お問い合わせ：0727-57-2332
住所：兵庫県川西市東久代２-２-18
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：あり