兵庫県神戸市東山町の藤本食品の豆腐

藤本食品とは

藤本食品という豆腐店は神戸に二つあるようですが、こちらのお店は兵庫区東山の東山商店街にお店を構えています。

この地に開店して40年以上みたいです。
昔ながらの製法と、厳選された素材を使用し、毎日早朝から作っています。

豆腐はもちろんのこと手揚げの「うすあげ」具だくさんの特大「ひろうす」特製生ゆば、北海道大豆使用のざる豆腐など、手作りの確かな味です。そして嬉しいのがリーズナブルな価格です！

２．藤本食品の取り扱い商品

お店は広くなくてこじんまりとした印象です。商品の種類は割と多いですが、豆腐の種類は多くありません。それほど厳選された豆腐だと思います。

北海道産大豆使用、天然にがり100％のお豆腐 油にもこだわり、今や機械揚げが主流になった中、一枚一枚丁寧に作り上げる手揚げの油揚げや厚揚げ、そしてにがりを入れれば、そのまま豆腐になる程濃度の高い豆乳（ソップ）に独自の配合でブレンドするほどこだわりが強いものばかりです。

店名	藤本食品
使用大豆	北海道産大豆
にがり	天然にがり
水	不明
消泡剤	不明

藤本食品の商品一覧
極上手造りもめん豆腐　２３０円
極上手造り絹ごし豆腐　２３０円
極上手造りざる豆腐　２３０円
もめん豆腐　１６０円
絹ごし豆腐　１６０円
焼き豆腐　１７０円

ごま豆乳　１１０円
豆乳　９０円
こんにゃく　１００円
板こんにゃく　１４０円
ゆば巻　９０円
ひじき　２５０円
豆腐ハンバーグ　１２０円

３．藤本食品の商品を食べた感想

もめん豆腐　藤本食品
にがみ5、舌触り3、堅さ1、塩3、甘さ1、濃厚1
もめんにしては柔らかい豆腐で、崩れそうな勢いがある。味は甘さがなくて少し塩っぽさがあるけど、それより苦味がとても強い。舌触りは良いのでさらっとしている。



ざる豆腐　藤本食品
にがみ2、舌触り5、堅さ1、塩5、甘さ3、濃厚3
とても柔らかくてすぐに崩れてしまいそうな豆腐で、口当たりがとても滑らかでとろける。
味はとても塩感が強いのが特徴。ほかの豆腐にはない塩の感じがある。そのくせ甘さも備えているので複雑だけど旨味が出ている。苦味も少なくて食べやすい。大豆の濃さは普通くらい。

４．藤本食品へのアクセス方法

店名：藤本食品
お問い合わせ：078-511-4786
住所：兵庫県神戸市兵庫区東山町2-7-19
営業時間：9時～18時
定休日：無休
駐車場：なし